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出版社:中國醫藥科技
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ISBN:9787506782753
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作者:(元)忽思慧
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頁數:116
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出版日期:2016-05-01
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印刷日期:2016-05-01
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包裝:平裝
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開本:64開
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版次:1
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印次:1
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字數:56千字
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《飲膳正要(中醫傳世經典誦讀本)》是我國第一 部營養學專著,初刊於元天歷三年(1330年)。作者忽 思慧,生平無考,兼通蒙漢醫學。曾於元仁宗延祜年 間被選為宮廷的飲膳太醫。他根據任職期間積累的豐 富的營養衛生、飲食保健及烹飪技術等經驗,選擇歷 朝食療精粹和民族食療方法著成是書。 全書共分為三卷,卷一栽有三皇聖紀,養生、飲 酒避忌.妊娠、乳母食忌及山珍海饈所做的羹、粉、 湯、面、粥、餅等聚珍異饌。卷二記載了諸般湯煎、 食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可 供食療的天然食品,如米、谷、果、菜、魚、禽、獸 及料物等,詳細敘述了每味食品的性味、良毒、功效 、主治、宜忌等內容。《飲膳正要》集營養學、藥物 學、養生學及康復學之大成,具有濃郁的民族特色, 有較高的實用價值和學術價值。
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卷** 三皇聖紀 太吳伏羲氏 炎帝神農氏 黃帝軒轅氏 養生避忌 妊娠食忌 乳母食忌 飲酒避忌 聚珍異饌 馬思苔吉湯 大麥湯 八兒不湯 沙乞某兒湯 苦豆湯 木瓜湯 鹿頭湯 松黃湯 杪湯 大麥算弄子粉 大麥片粉 糯米粉拍粉 河?羹 阿菜湯 …… 卷第二 卷第三
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