內容介紹 | |
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出版社:紫禁城
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ISBN:9787513401210
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作者:高成鳶
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頁數:492
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出版日期:2011-04-01
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印刷日期:2011-04-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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《食味道--華人的飲食歧路與文化異彩》(作者高成鳶)一書共分為“得天獨薄”的肉食時期、曲徑通幽的粒食歧路、飯菜分野與味的啟蒙、華人“味道”感官功能的調適、中餐“味道”審美內涵的形成、喫與華人的生活藝術等七部分內容。 本書適合從事相關研究工作的人員參考閱讀。
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前言 本書觀點體繫梗概 上編 飲食的歷史 **部 “得天獨薄”的肉食時期 第二部 曲徑通幽的粒食歧路 第三部 飯菜分野與味的啟蒙 中篇 “味道”的哲學 第四部 華人“味道”感官功能的調適 第五部 中餐“味道”審美內涵的形成 下篇 調和的藝術 第六部 喫與華人的生活藝術 第七部 喫與文明:演進的大勢
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