《素食好健康》編著者李耀堂、楊慧貞。
您為什麼而喫素？
為了信仰？為了健康？還是為了愛地球？
不論為了什麼而茹素，
是否曾有過這樣的感覺──
喫素，好容易就餓了？
喫素，怎麼會越喫越胖？
家中的小朋友適合跟著大人喫素嗎？
有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼喫素纔健康？
關於這些人人都想弄明白的素食迷思，本書都將一一解答！
喫素都好清淡、不美味？
──其實隻要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！
本書透過擁有專業素食廚師執照，獲獎無數，且在大餐廳當行政主廚的小黑師傅，創意創新的菜單設計，利用簡單的食材和鍋具，讓素食走入廚房中。並且由專業營養師，本身喫素多年的廖巾儀來解答素食的健康密碼。
內容以課程方式呈現，分章節，從基礎的烹飪料理知識，如：
高湯的熬煮、好油的選用、到廚房工具的運用，
進而針對不同族群對於健康不同需求而做的食譜設計，
讓喫飯不隻是喫飯，*清楚每天飲食所帶給自己的健康影響在哪裡！

《素食好健康》編著者李耀堂、楊慧貞。 《素食好健康》內容提要：您是否有這樣的迷思 —— 喫素，為什麼會好容易就餓了呢？ 喫素，怎麼會越喫越胖呢？ 有痛風、高血壓、糖尿病……的朋友要怎麼喫纔 健康呢？ ——其實隻要學會書中的料理秘方，就能做出美 味又健康的素食料理！

**序一
從美味的素食中喫出營養與健康
**序二
流入一劑營養又健康的創意在素食的美味中
**序三
隻要烹調得對，喫素一定健康！
作者序一
在地好食材、無添加的素美味
作者序二
手作美味素，喫出健康與美麗！
營養師序
隻要食用得當，素食真的好健康！
Chapter 1 小黑師傅帶你認識好食材
Chapter 2 高湯輕松煮！
Chapter 3 認識好油！
Chapter 4 素食增加風味的方法！
Chapter 5 素食可以喫飽又營養！
Chapter 6 健康素食好補鈣！
Chapter 7 蔬食喫出好血色
Chapter 8 痛風患者輕松喫素
Chapter 9 素食遠離三高
Chapter 10 素食讓人青春美麗
Chapter 11 素食醒腦又明目！