一種食材一種藥，不同的食材搭配出不同的功效，陳廣垠編著的《食材養生大功效：喫得好身體好活得好》針對和我們日常生活息息相關的一些公眾認可的食材和功效做一總結，內容有保健功效、營養成分、食材禁忌、美食**，全盤奉上，一書在手，食材全控，它面向一般大眾，行文親切易讀、內容實用豐富，能讓讀者很快了解食物裡蘊藏的真諦，增添生活的樂趣。

常言道：藥補不如食補。人們的日常生活離不開 每日三餐，如何合理地調配飲食，使之更有利於人體 健康，是人們所關注的問題。食療是我國中醫一個重 要的組成部分，在長期的實踐中積累了極為豐富的經 驗。陳廣垠編著的《食材養生大功效：喫得好身體好 活得好》在中醫食材養生理論的基礎上，分門別類地 闡述了各種常見食材的功效。通過閱讀本書內容，合 理運用常見食材，就能達到養生的目的。

第一章 認識食材中的營養元素
脂肪——人體的熱能庫
糖類——人體能量的加油站
維生素——生命營養的催化劑
膳食纖維——人體的清道夫
礦物質——人體健康的氣像員
第二章 了解食材的性、色、味
食材的性與養生
食物的顏色與養生
食物的五味與養生
第三章 好食材塑造大健康
谷物藷類
粳米 健脾養胃、補中益氣
小米 健脾和胃、和中補虛
黑米 健脾暖肝、補血益氣
玉米 健脾開胃、利水通淋
紅藷 補脾益胃、通腸潤便
高粱 通腸潤便、保護血管
黃豆 健脾寬中、利水潤燥
綠豆 清熱解毒、保護肝髒
荞麥 開胃寬腸、下氣消積
薏米 健脾利水、清熱化濕
燕麥 補益脾胃、潤腸止汗
黑芝麻 滋補肝腎、潤膚護發
花生 健脾和胃、潤肺化痰
赤小豆 健脾利水、祛濕解毒
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