隨著人們對健康養生越來越關注，健康飲食成為大家關注的主要話題之一，伴隨著肉類安全問題頻發，*多的人選擇了素食，一為健康，二為安全。
夜市、大排檔的各式小喫，是素食者們可望不可即的，大愛電視臺編著的《健康美味素小喫》為您解決這些問題，應用天然的素食材料，加入健康養生概念，從飲品糖水、特色小喫到主食類小喫與湯品，用素食原料做出經典特色小喫，一解素食者們對小喫的懷念，*養生，*健康。

大愛電視臺編著的《健康美味素小喫》應用天然 的素食材料，加入健康養生概念，從飲品糖水、特色 小喫到主食類小喫與湯品，用素食原料做出經典特色 小喫，一解素食者們對小喫的懷念，更養生，更健康 。 《健康美味素小喫》從小喫的最佳拍檔介紹起， 分別介紹了特色小喫、主食類小喫、羹湯類小喫、飲 品糖水等，皆為臺灣特色，全書圖文並茂，做法詳細 ，可用性強。

8 小喫的*佳拍檔
9 素高湯
10 蘸淋醬
14 餡料
18 Part-1 特色小喫
各地特有的風味小喫，
素素的做，別有一番好滋味，
且*加養生！
20 紫菜糕
21 素蚵仔酥
22 素蚵仔煎
24 咸酥菇
26 素阿給
28 鼎邊趖
30 素面線羹
32 紅糟素肉圓
34 甘藷包
36 雪裡蕻餡餅
38 菜盒子
41 胡椒餅
44 福州包
47 蔬菜沙拉燒餅派
50 Part-2 主食類小喫
不論是有名的筒仔米糕，
還是近幾年突然走紅的炒泡面，
在小喫的天地裡，少了主食，就少了許多趣味！
52 筒仔米糕
56 養生飯團
57 芋香薏米粥
58 素涼面
59 黑芝麻涼面
60 涼拌貓耳朵
62 炸醬面
63 炒泡面
64 素川味牛肉面
66 關廟打鹵面
68 茴香蒸餃
70 翡翠蒸餃
72 雪菜蒸餃
74 衝菜抄手
76 炸餛飩
78 紅油抄手
79 湯餛飩
80 Part-3 羹湯類小喫
湯湯水水，讓小喫變得豐富多彩，
加了養生食材及溫補的藥材，
小喫的羹湯*能喝出健康好滋味！
82 大補湯
84 五行福慧羹
86 酸菜素肚湯
88 素什錦羹
90 八珍大補湯
91 猴菇四神湯
92 牛蒡味噌湯
93 番茄濃湯
94 Part-4 飲品糖水
甜的飲品，用健康的谷物、用養生的南
瓜總能讓人幸福而滿足！
96 萄葡奶蜜汁
96 橘子茶
97 金瓜牛奶
97 薏米奶
98 黑豆漿
99 十谷米奶
100 糙米堅果芝麻糊
101 香濃米漿
102 紅曲桂圓粥
103 酒釀甘藷圓
104 花粉湯圓
106 酒釀蛋包湯
108 附錄
材料介紹