內容介紹 | |
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出版社:廣東人民
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ISBN:9787218066714
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作者:韋楊麗
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頁數:119
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出版日期:2010-07-01
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印刷日期:2010-07-01
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包裝:平裝
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開本:24開
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版次:1
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印次:1
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《烹飪小竅門》以日常生活為中心,針對人們在廚具餐具清潔、制作佳肴的過程中經常遇見的形形色色的問題,簡單明確地傳授解決這些難題的小常識、小知識,幫助時尚居家的你輕松地應對廚房中的各種“挑戰”,指導熱愛廚藝的你科學地安排飲食。這是一本實用、全面、超值的廚房參考用書,不僅能讓你的廚房*技不斷升級,而且還能讓你享受到廚房中的種種樂趣。
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本書針對人們在廚具餐具清潔、制作佳肴的過程
中經常遇見的問題,列出解決這些難題的小訣竅,
幫助你輕松地應對廚房中的各種”挑戰”,科學
合理地安排飲食。
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廚具清潔有竅門 巧妙去除鍋底水垢 鍋底焦痕不是難題 讓生鏽的鐵鍋換新貌 巧擦搪瓷鍋的黑鍋底 不鏽鋼鍋有黑垢怎麼辦 胡蘿卜擦不鏽鋼不留痕 高壓鍋去垢翻新術 微波爐去腥有妙方 巧去水壺水垢 小口長瓶子的兩種清潔法 黑砧板變白妙方 讓切過魚、肉的砧板不腥 報紙磨刀去鏽又鋒利 菜刀去味四大法 剪刀除腥術 磨泥板清潔有方法 洗菜筐油污不用愁 給鋼絲球烤烤火 餐具清潔有妙招 清洗餐具有順序 怎樣對付油膩餐具 瓷杯快速清潔妙方 讓勺子、叉子閃閃發亮 怎麼去除蒸蛋後的蛋漬 巧制清潔刷 烹調廚事有秘方 常用食材的快速處理竅門 常用食材洗切竅門 砧板、不鏽鋼炊具巧護理 鐵鍋長壽的竅門 安全使用砂鍋有秘訣 家庭餐具消毒妙方 油炸小技巧 廚事箴言集錦(一) 怎樣測試油溫 美味炸魚小竅門 怎樣炸牛奶 快速做撥絲菜的竅門 怎樣掛糊 廚事箴言集錦(二) 怎樣勾芡纔正確 腌制萊肴的竅門 美味鹵菜怎樣做 煎豆腐的妙招 煎魚不粘鍋的妙法 快速燉肉有秘訣 廚事箴言集錦(三) 香煙絲再利用竅門 咖啡渣的另類用途 肥皂的妙用 食鹽妙用集錦 啤酒也有妙用 淘米水的再利用 如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹 醋的妙用集錦 廚事箴言集錦(四) 雞爪脫骨六步曲 做菜用蔥有學問 做菜時怎樣用姜 怎樣用味精 廚事箴言集錦(五) 輕松做好菜的竅門 廚事箴言集錦(六)
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