| | | 大米美食制作360例 | 該商品所屬分類:養生保健 -> 藥膳/食療 | 【市場價】 | 123-177元 | 【優惠價】 | 77-111元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787508253558 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:金盾
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ISBN:9787508253558
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作者:孫寶和
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頁數:216
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出版日期:2009-01-01
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印刷日期:2014-04-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:182千字
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本書內容主要分為米飯、米粉、米制小喫、米制糕點、米粥等五大類。各類食品因出自不同地域、不同**、不同民族的不同制法,就自然產生了各種不同的風味特點。本書共精選了米類食品360餘例。在書中盡可能多地介紹一些品種,也包括一些外國的品種,為的是使人們*多地領略大米美食的豐富。書中介紹的米類食物的制法盡量選擇適合一般家庭制作,也適合中小餐館制作,對於烹飪愛好者也可學習參考。
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本書是一本專門介紹米類食物制作方法的食譜書。書中精選了米飯、
米粉、米制小喫、米制糕點、米粥等米類食品共360餘例,對每種米類食品
的原料配比、制作方法、成品特點及制作中需要注意的問題均作了具體的
介紹。本書所介紹的米類食品既適合家庭制作,也適合中小餐館制作,還
可供烹飪愛好者參考。
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一、米飯 燜白米飯 撈蒸米飯 罐蒸米飯 雙蒸大米飯 赤豆糯米飯 安徽烏糯飯 烏飯 苗族花米飯 傣族竹筒飯 骨頭湯燜飯 牛奶燜飯 海南香飯 揚州炒飯(一) 揚州炒飯(二) 香椿雞蛋炒飯 家常什錦炒飯 香腸豌豆炒飯 芥藍炒飯 鮮蝦炒飯 臘味炒飯 叉燒肉炒飯 XO醬炒飯 雞蛋生菜炒飯 火腿香腸豌豆炒飯 番茄雞肉炒飯 雞蛋炒飯 木須炒飯 牛柳炒飯 鮮魚香腸炒飯 三鮮炒飯 八寶炒飯 肉絲蒜苗炒飯 三絲炒飯(一) 三絲炒飯(二) 宮保炒飯 豬心雞蛋炒飯 泥腸芥藍蛋炒飯 牛肉茭白炒飯 菠蘿雞肉炒飯 杏仁咖喱羊肉炒飯 肉絲韭菜炒飯 山東炒龍鳳飯 山東金銀飯 肉絲雞腿蘑炒飯 蘇州四喜肉菜飯 上海油炸排骨菜飯 上海豬油菜飯 臘味沙鍋煲飯 咖喱牛肉蓋飯 海鮮蓋飯 廣東滑蛋牛肉蓋飯 廣東咖喱雞蓋飯 芽菜鐵鍋飯 香港豆皮飯 荷葉香飯(一) 荷葉香飯(二) 荷葉香飯(三) 荷葉雞肉糯米飯 新疆羊肉抓飯 新疆奶香米飯 佤族雞肉爛飯 連骨羊肉燜飯 阿拉伯什錦飯 土耳其蔥頭米飯 巴爾干雞肉燴飯 阿塞拜疆杏仁燴飯 意大利黃油燜米飯 雞骨湯豌豆糯米飯 墨西哥香蕉炒米燴飯 西班牙墨魚炒米燴飯 姜汁牛肉燜飯 印度咖喱牛肉蓋飯 日本四喜飯 日本壽司 豬油夾沙八寶飯 浙江荷香八寶飯 福建八寶蟳飯 北京果料八寶飯 油條糯米飯卷 朝鮮族藥飯 安徽龍眼肉甜飯 瑞士奶蛋燜米飯
二、米粉 …… 三、米制小喫 四、米制糕點 五、米粥
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