內容介紹 | |
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出版社:廣東人民
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ISBN:9787218066714
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作者:韋楊麗
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頁數:119
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出版日期:2010-07-01
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印刷日期:2010-07-01
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包裝:平裝
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開本:24開
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版次:1
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印次:1
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本書分可口咸味菜、爽口辣味菜、變變滋味菜三個部分,每個部分都收集了多道頗具特色的營養美食。書中每道菜都附有詳細的制作過程和營養滋味分析,語言通俗易懂,教你老菜新做、新菜巧做,巧妙變換烹飪方式和調味方法,做出新鮮美食,品嘗到別具格調的口味菜。
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本書分為可口成味菜、爽口辣味菜、變變滋味菜
三個部分,每道菜都附有詳細的制作過程和營養
滋味分析,語言通俗易懂,教你老菜新做、新菜
巧做,巧妙變換烹飪方式和調味方法,做出新鮮
美食,品嘗到別具格調的口味菜。
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可口咸味菜 八大菜繫口味解碼 干煸四季豆 荷葉蒸子排 繽紛烤時蔬 牙簽牛肉 孜然烤肉 姜蔥雞 東江鹽焗雞 口味炒茄瓜 口味醬香鴨 金陵鹽水鴨 佛手白菜 雞汁蘿卜 沙灘鯽魚 可樂雞翅 和味鹿肉松 金秋小炒皇 大和茄子卷 巧手農家雞 三色蒸蛋 鍋巴蝦仁 美極炒咸肉 嶺南煎鵝肝 川味回鍋肉 法式煽龍蝦 香酥富貴蝦 牡丹雞包翅 苦瓜煎蛋 口味龍蝦仔 檸檬藕片 麻婆豆腐 爽口辣味菜 香辣蟹 水煮魚 水煮牛肉 白菜辣椒面 重慶辣子雞 芥辣魷魚筒 川辣黃瓜 辣味菜*好放在中午喫 五香狗肉 酸辣狗肉 四川火鍋 四川火鍋常用香料簡介 紅油蒜蓉汁 毛血旺 麻辣豬肝尖 牙簽羊肉 酸辣雞片 湖南開胃面 湘菜的發展歷史 海蜇拌雞絲 火熱遊龍 口味手撕雞 關於辣椒的“傳說” 紅蔥辣椒拌螺肉 家鄉辣椒醬 酸辣荷包蛋 魚香炸蛋 魚香牛肉茄 風林茄子 辣泡藕丁 干鍋蘿l、鴨 黑椒雞瞎肉粽 川味小喫集錦 第三章變變滋味菜 金瓜扣百合 冰鎮黃鱔 玫瑰蜜汁鱔球 太極蔬菜羹 妙醬汁釀燒杏鮑菇 錫紙海皇豆腐 日式青魚雙拼 葡汁龍鳳卷 布袋羅漢齋 綠咖喱炒蟹 怪味青豆 蜜汁蝴蝶骨 脆皮香蕉卷 梅醬燴雞中翼 奇味神戶牛仔粒 泡卷心菜 金光耀珊瑚 魚子醬煎鹿柳 可樂排骨 米酒蒸公雞 酸菜卷心菜 米酒炒大蝦 三色釀蘋果 孜然“炸”雞翅 澳門燒肉
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