豆類是營養、均衡的膳食不可缺少的部分，能夠為人體提供多種營養成分。
甘智榮主編的《**豆美食》主要從豆家族裡有誰、健康不過豆家族、豆家族裡的美食三個角度來介紹“豆”家族到底有何了不起，並奉上百餘道精美菜例、詳細做法，*清楚標示飲食宜忌，讓您合理搭配，喫得健康。

PART 1 美味難擋“豆”來襲
所有人都可以喫，“豆”是營養多
挑“豆”方法大公開
巧貯存，買一次喫一季
各式喫法數“豆”多
喫“豆”也要講科學
PART 2 *常喫的豆，快到碗裡來
黃豆
鼕瓜黃豆懷山排骨湯
風味茄汁黃豆
黃豆文蛤豆腐湯
綠豆
綠豆紅藷豆漿
桂花綠豆藕片
小丸子麥仁綠豆沙
紅豆
紅豆牛奶冰棒
椰奶紅豆糕
紅豆薏米蘋果粥
黑豆
黃瓜丁拌黑豆
韓式煮黑豆
黑豆燉豬蹄
豌豆
豌豆蝦丸湯
豌豆甜椒濃湯
火腿豌豆沙拉
毛豆
香菇毛豆油面筋
韓味大蝦燜毛豆
PART 3 想換新花樣，試試這些豆
蠶豆
香濃蠶豆蒸排骨
枸杞拌蠶豆
紅腰豆
紅腰豆鯽魚湯
紅腰豆沙巴翁
白扁豆
雜豆鮮蔬沙拉
白扁豆蓮子龍骨湯
赤小豆
赤小豆玫瑰飲
葛根赤小豆黃魚湯
眉豆
花生眉豆煲豬蹄
薏米眉豆鼕瓜湯
白芸豆
芸豆赤小豆鮮藕湯
陳皮蜜漬芸豆聖女果
鷹嘴豆
香酥鷹嘴豆
咖喱雙丁鷹嘴豆
PART 4 這些也是豆！營養*豐富
豆角
胡蘿卜炒長豆角
雞翅燒豆角
剁椒干豆角蒸肉
四季豆
蒸四季豆杯
四季豆燒排骨
欖菜四季豆
荷蘭豆
荷塘小炒
蜜桃荷蘭豆沙拉
刀豆
刀豆炒臘腸
獼猴桃刀豆沙拉
豆芽
韭菜豆芽蒸豬肝
豆芽雞蛋早餐餅
豆芽醒酒湯
豆苗
豆苗豆腐榨菜湯
豆苗炒培根
PART 5 豆豆大變身，風味真獨特
豆腐
苦瓜榨菜豆腐沙拉
私房釀豆腐
雪裡蕻燉老豆腐
豆腐皮
川味豆腐皮絲
豆腐皮金針菇卷
豆干
豆干拌香菇
老干媽炒豆干藕丁
腐竹
腐竹板栗豬肚湯
虎皮鵪鶉蛋燒腐竹
豆漿
法式豆漿蘑菇濃湯
豬肉蟹味菇煮豆漿
豆漿豬豬包
豆瓣醬
豆瓣醬炒脆皮豆腐
豆瓣醬燒鱸魚
黃豆醬
黃豆醬燜羊排
黃豆醬燒茄子
豆腐乳
南乳墨魚花
腐乳五花肉
豆豉
牛肉豆豉炒涼粉
豆豉蒸排骨
納豆
豆苗秋葵納豆湯
納豆味噌湯