居家過日子，五谷雜糧您喫對了嗎？男人女人，老人小孩，謝春林編著的這本《五谷雜糧好養生》為您提供全家人的五谷雜糧養生方。本書讓《黃帝內經》養生精髓與《中國居民膳食指南》營養理念**結合，全面解讀五谷雜糧的養生秘方，教您喫好一日三餐，喫對五谷雜糧！

《黃帝內經》強調了五谷雜糧在飲食中的主導地 位。在《中國居民膳食指南》“中國居民平衡膳食寶 塔”中，谷類食物位居底層，每人每天應該喫300～ 500克，也就是說五谷雜糧類的食物是人們日常飲食 的首選。 謝春林編著的這本《五谷雜糧好養生》直擊時下 最熱門的五谷雜糧養生話題，全方位揭開五谷雜糧的 養生秘訣，用中醫養生的觀點，結合現代營養學知識 ，詳細解讀五谷雜糧養生玄機以及五谷雜糧在體質養 生、養氣血、男人補腎、女人養肝、內調外養塑身美 顏、調養婦科病、促進兒童成長、克服職業病、祛火 、防治常見病等方面的具體應用，並在書末配有“五 谷雜糧營養、功效索引速查表”。《五谷雜糧好養生 》文字生動，方法實用，極適合普通家庭使用。

第1章 家有糧谷得安康：揭秘五谷雜糧的養生玄機
五色五谷養五髒——五谷雜糧的養生準則
藏在“性味歸經”的五谷雜糧養生秘密
“**營養素”也是五谷雜糧的養生資本
順節律食五谷雜糧，陰陽調和百病消
辨證施養，選擇適合你自己的五谷雜糧
第2章 順應體質好養生，五谷雜糧可補好“生命的短板”
辨清體質，尋找你“生命的短板”
平和體質，全面均衡的選擇五谷雜糧*正確
痰濕體質，薏米不可忘
濕熱體質，赤豆、綠豆隨便搭配都有效
血瘀體質，五谷雜糧“邀請”**材一起來除瘀
氣郁體質，粗麥類食物讓人*陽光
特稟體質：“補氣谷”多喫，並要剔出“過敏源”
第3章 養生就是養氣血，五谷雜糧益氣養血打造健康之基
百病生於氣，雜糧粥是“天下**補氣粥”
粳米補中益氣，是中國人的好福氣
黑米、紫米是皇家御用的補氣補血米
山藥加紅棗，補氣養血“天下**”
花生是中醫師常**的氣血補益“上品”
紅藷補氣血，適量食用很養人
馬鈴藷和胃健中，燒烤燉炒樣樣很補
第4章 腎強男人強，五谷雜糧幫男人補好腎會*好運
“逢黑必補”，補腎可選黑色的五谷雜糧
補腎無須太麻煩，花生、核桃、栗子當零食都很補
豇豆、刀豆是守衛腎精的“忠誠衛士”
山藥補腎澀精，給男人送福音
黑白芝麻功效不同，補腎宜選黑芝麻
芡實補腎，可讓男人強壯頭腦*“靈光”
蓮子滋補元氣，益腎澀精鑄就活力
花豆補腎壯陽，重在搭配
芋頭添精益髓，常喫身體棒
第5章 女子“以肝為先天”，五谷雜糧養好肝讓女人*好命
肝氣虛滯人不靚，“玫瑰芝麻膏”養肝添姿色
黑米清肝養血，可打造桃花笑靨
紫米暖肝，常喫氣血通暢美若花
糙米助肝排毒兼養血，讓女人*明媚
納豆解酒抵外毒，是肝髒的“小衛士”
紅棗養肝還防癌，讓女人一生都美麗平安
第6章 身材發膚是美麗對像，五谷雜糧內服外用成就大美
淘米水外用，可去掉惱人的黃褐斑
豌豆能“祛除面部黑斑”，常食顏面有光澤
甘藷潤膚抗衰，是珍貴的美容食品
常喫土豆，青春不易老
潤膚減肥抗衰老，黑米不可錯過
玉米加枸杞，讓雙眸“亮晶晶”
痰濕多食易肥胖，茯苓薏米健脾餅來瘦身
想要豐腦美胸，平時多食“五行豆漿”
血虛腎虧生白發，黑芝麻棗膏讓秀發如花
第7章 女人有病一家不幸，五谷雜糧治好女人病全家都幸福
十個女人九個瘀，“雙仁煎”活血化淤可調經
脾虛血妄成崩漏，“加味紅棗湯”可安中
月經不調還需多養腎，“補腎八寶湯”要多飲
痛經多因寒邪擾，“姜棗糯米粥”溫養有方
女子帶下多為“濕”，苦荞茶幫女人脫苦海
胎動不安別緊張，“蛋黃蓮子湯”可安胎
妊娠腫脹屬脾濕，“蠶豆小涼糕”強勢出擊
產後缺乳別煩惱，“花生豬蹄湯”幸福兩代人
*年期需安撫，“甘麥大棗湯”養心安神人恬美
第8章 家有孩子很精貴，五谷雜糧助寶寶茁壯成長
想要寶寶*聰明，多食核桃芝麻很有益
人人都不愛“小蘿卜頭”，“八珍糕”助寶寶*健壯
寶貝不喫飯大人急，“益脾餅”讓寶寶喫嘛嘛香
寶貝補鈣別亂花錢，“補鈣雜糧粥”可常食
孩子記憶力差，“益腎補髓湯”可增強記憶
兒童多動，“桂圓蓮子湯”寧心安神讓孩子“坐得住”
第9章 家有一老似有一“寶”，五谷雜糧助養老人健康長壽
“蓮子湯”，老年人養生安神**湯
玉米多喫，是防治三高的“黃金”
老人易患前列腺病，白瓜子入肴可免尷尬
何首烏入雜糧粥，讓衰老來得晚一些
“三仁粥”，活血通經防治冠心病
燕麥養心，為“心動力”加分
**0章 職場帶來職業病，五谷雜糧把特別的愛送給特別的你
眼睛太疲勞，“菊花紅棗茶”是高招
防治鼠標手，豆類堅筋骨防重於治
早防“熊貓眼”，小小土豆可調出管用的眼膜
腰肌勞損（頸椎酸疼），炒麥麩溫敷可止痛
心身壓力大，“蓮子棗仁茶”幫你好解壓
上班沒精神，一碗麥片粥提高精氣神
喫飯無規律，“大麥茶”可提升胃動力
**1章 現代人愛“上火”，五谷雜糧中有*好的“敗**”
在中醫師的眼裡：“不上火=不生病”
赤小豆常喫，清瀉心火，去贅肉
蓮子清如水，袪心火助睡眠
山藥養好脾胃，祛除體內濕火
胃熱牙齦痛，“小米綠豆粥”是清熱養胃好幫手
心火下移小便黃，要喝“白茅綠豆湯”
便秘是胃火的常見癥，紅藷寬腸能通便
盜汗全因心火旺，要喝“黑豆浮麥湯”
**2章 得病*需五谷養，五谷雜糧磨方可防治諸多常見病
“納豆漿”調節腸道菌群，防治腸道病
消瘦洩瀉，“芡實山藥糊”可補脾止洩
“牛奶燕麥糊”給脾虛之人健康助陣
“青稞糊”，防治糖尿病的高原寶貝
“栗子漿”能防治心腦血管疾病
“扁豆糊”治婦女白帶病
常食“大棗泥”，對神經衰弱有益
“黑米漿”有助治療過敏癥
附錄：五谷雜糧營養、功效索引速查表

第3章 養生就是養氣血，五谷雜糧益氣養血打 造健康之基 養生就是養氣血！中醫認為，氣血充足是人體健 康的基礎。人體五髒六腑依靠氣血的滋養得以健康， 功能得以正常，氣血充足，運行通暢，五髒六腑和諧 ，人就會健康長壽；氣血不足，運行不暢，五髒六腑 得不到足夠的滋養，人就容易生病。因此我們說，養 生*重要的一點就是養氣血。脾胃為後天之本，是氣 血生化之源，五谷雜糧正是充養後天，生化氣血不可 缺的食物，是健康的基礎。
◇百病生於氣，雜糧粥是“天下**補氣粥” 氣虛氣弱，就會導致氣機失調，從而不能推動血 液正常運行，導致身體虛弱的同時，還疼痛不斷，疾 病連連。五谷雜糧粥補氣養血，是天下**補物，日 常飲食中要常喝。
一個人，一旦他的氣少了，也就是氣虛了，各種 各樣的毛病就暴露出來了，身體就會這裡不舒服，那 裡不得勁，這裡的病好不容易好些了，另一個部位又 開始發病了。總之就是氣陷、氣咳、氣結、氣閉、氣 厥、氣郁等，都會在身上出現。中醫裡有一句話，叫 “百病生於氣”，也就是這個道理，氣不夠了、不順 了，病就發生了。
人活一口氣，有氣纔有生命。人體的氣是一種活 動力很強的精微物質，它不斷地循行於周身，無處不 到，也無處不在。《黃帝內經·素問·六微旨大論篇 》說：“升降出入，無器不有”，就說明人體各個髒 器都在進行著氣的升降出入活動。氣的升降出入一旦 停止，也就意味著生命活動的停止。《黃帝內經·素 問·六微旨大論篇》說：“非出入則無以生長壯老已 ，非升降則無以生長化收藏”，“出入廢則神機化滅 ，升降息則氣立孤危。”故氣機失調則能變生出多種 疾病。
我們知道，氣血關繫密切，“氣為血之帥，血為 氣之母”，氣少了，活動力下降，氣機失調，不能正 常推動血的前行，就會導致不是這裡缺血的滋養，就 是在某個地方讓血滯留下來，造成阻塞而疼痛。因此 ，要想我們的身體康健，我們就需要保證我們體內的 氣要充足，這樣纔能保證氣機條暢，不讓身體生病。
粥乃天下**補人之物，每天都喝點五谷雜糧粥 ，不僅補益氣血還防病。自古以來，皇家貴冑，貧民 百姓，或以果腹滋補，或以養生療疾，南北皆食、老 幼咸宜。即便如今物質極為豐富，五谷雜糧粥依然被 人們作為日常飲食之品，而且*重要的是取其補氣血 的養生功效。
下面我們就一起來學習幾款五谷雜糧粥的制作方 法。
◆◇五谷雜糧養生廚房◇◆ 雜谷粥 【原料】黑米、黑豆、薏米、糙米各適量。
【做法】將以上各料淘洗干淨，放入盆中加足量 水浸泡3～5個小時；鍋中加適量水，將米豆與浸泡過 的水一起倒入鍋中大火煮沸，再轉文火煮30分鐘左右 ，直至煮到米軟糯、豆酥爛，粥變濃稠即可。
【功效】補腎健脾，益氣養血，**適合中老年 人氣虛，體質不濟、貧血、消化不良、脾虛洩瀉、子 宮脫垂等人食用。
五谷雜糧粥 【原料】薏米、荞麥米、粳米、燕麥米、大黃米 、黑米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子、紫藷、山藥、紅 棗、核桃仁、花生米、葡萄干、枸杞子各適量。
【做法】將以上各原料洗淨，蓮子去掉蓮芯，不 用浸泡，洗淨後將薏米、荞麥米、粳米、燕麥米、大 黃米、黑米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子一同放入砂鍋 中，加入足量的水，蓋好蓋，開火煮，煮至鍋中水開 10分鐘後關火，不要開蓋，燜1個小時；燜的過程中 ，將紫藷、山藥去皮切成塊，紅棗冼淨去核切塊，核 桃仁掰成小塊，打開鍋蓋，將處理好的紅棗、葡萄干 、枸杞子、核桃仁、花生米、山藥倒入鍋中，略攪勻 ，蓋蓋，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火，再燜一 個小時後，各種料都已軟爛，再開水煮開即可。
【功效】這一碗五谷雜糧粥包括了十幾種食材， 實現了飲食多樣化，營養互補的原則，營養極為豐富 ，且容易消化吸收，是補腎養脾、養顏補血、益氣養 氣之佳品。
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