健康是幸福和生命的基礎，飲食是健康的基礎。在中華民族傳統的養生文化中，歷來講究順應時節，天人合一，中國人早已經依據人們不同的體質、不同年齡、不同群體，乃至不同季節、不同地理條件，研究出了相應的養生保健方法，真正做到對癥下藥，保證了營養吸收的均衡充足。
《老中醫教你越喫越健康》(作者陳詠德)是在這五千年中華醫學的基礎上寫成的。

《老中醫教你越喫越健康》(作者陳詠德)正是在 這五千年中華醫學的基礎上寫成的。特意為您擷取了 博大精深的中醫養生方中最最實用也最最好用的部分 ，著重介紹食物本身的食療營養效果，告訴您不同的 季節、不同族群的養生法則，一些時令食品的飲食禁 忌、營養含量和科學食用方法，以及許多常見的小疾 病的偏方驗方，《老中醫教你越喫越健康》給您帶來 最豐富的食療知識、最低廉的營養成本、最幸福的生 命期待，讓您從此告別醫生，依靠自己的雙手來掌握 健康。

第一章 春夏秋鼕的四季食療
第一節 春季食補和食療 003
1.春補要則 003
2.堿性食品解春困 008
3.春季養肝好時節 011
4.野菜抗病：春季食療新『食尚』 018
5.四款靚湯祛春寒 030
6.春季養生沏杯茶 033
7.春季蔬果食養經 036
8.科學進食防嘴唇干裂 043
第二節 夏季食補和食療 044
1.夏季的飲食原則 044
2.飲食寶典打造盛夏胃動力 050
3.三清飲食度盛夏 057
4.十寶避暑各顯神通 059
5.夏季常見水果的飲食養生禁忌 064
6.夏季飲食不能過於『水果化』 069
7.巧做水果菜幫你度盛夏 070
8.夏季『喫苦』有講究 073
9.消暑涼茶清涼一夏 075
10.自制藥露清涼抗酷暑 082
11.炎熱夏季預防『中濕』 087
第三節 秋季食補和食療 095
1.秋季食補法則 095
2.秋補四大寶 100
3.秋令蔬果食養經 106
4.食療妙法抗秋燥 114
5.巧用飲食防燥咳 119
6.秋季潤肺食療食譜 123
7.去燥潤膚的食養食譜 126
第四節 鼕季食補和食療 129
1.鼕令進補的食療原則 129
2.鼕季進補脾胃先行 134
3.御寒食品保你度過嚴鼕 135
4.羊肉好滋補鼕天不可少 140
5.鼕季『食冷』可降火 149
6.鼕季喫黑益腎髒 151
7.鼕令食養膳食 153
8.鼕天滋補多喝粥 156
第二章 居家常用保健食療
第一節 兒童益智食療食譜 163
1.科學飲食喫出聰明健康好孩子 163
2.家庭常用兒童益智食譜 166
第二節 中老年強身食療食譜 179
1.中老年飲食的二一一原則 179
2.中老年家常保健食譜 182
第三節 女性食養食譜 195
1.會喫纔會*美麗 195
2.七彩飲食美容顏 199
3.女性養顏食譜 201
4.女性『性』福食譜 214
第四節 家常營養湯 220
1.喝湯說湯，湯菜健康 220
2.香湯十八章，教你做好湯 222
3.家常營養健康湯菜 228
第五節 養生藥酒和藥茶 241
1.藥酒小酒壺，健康大乾坤 241
2.自制家庭藥酒 246
3.藥茶保健喝出健康 253
4.自制家庭藥茶 255
第三章 居家常用偏方妙方
第一節 高血壓偏方五則 265
第二節 高血脂偏方三則 268
第三節 糖尿病偏方十一則 270
第四節 感冒偏方六則 274
第五節 痔瘡偏方三則 277
第六節 便秘偏方十則 279
第七節 失眠偏方十則 283
第八節 皮膚病偏方九則 287
1.治療斑禿偏方四則 287
2.治療皮膚瘙癢偏方五則 288
第九節 五官偏方十四則 291
1.治療牙痛偏方八則 291
2.治療耳聾、耳鳴偏方六則 293
第十節 女性不孕不育偏方六則 296
第十一節 幼兒百日咳偏方七則 299
第十二節 幼兒夜啼哭偏方五則 302
第十三節 幼兒咳嗽偏方七則 304
第十四節 跌打損傷偏方一則 307
第四章 健康食療知識
第一節 會喫纔會*健康 311
1.食療作用不可低估 311
2.食品和健康的八大原則 313
3.新飲食守則二十四條 315
4.八大飲食惡習，掠走人體健康 317
第二節 日常食物相克大全 320

養生提示：春季健康五禁忌 （1）不要急於減衣物 從古至今就有“春捂秋凍”之說，春天天氣乍暖 還寒，反復無常。所以，嚴鼕雖然過去，但不可因為 一時的氣溫升高而驟然減衣。過早減去鼕衣，很容易 遭受寒涼，傷及肺部，引發呼吸繫統疾病。古語中有 “二月休把棉衣撇，三月還有梨花雪”“喫了端午粽 ，再把棉衣送”的說法，也都充分說明了“春捂”的 重要性。
除了衣服之外，被褥也不要一下子減薄。氣溫驟 降，身體遭受外界寒流，會導致血管痙攣、血液流動 速度變慢、血液黏稠度提高，進而致使髒器缺血。一 些病癥比如哮喘、偏頭痛、感冒、氣管炎、肺炎、關 節炎、冠心病等也會乘虛而入。
因此，堅持“春捂”是春季養生的**要務。
（2）春困久臥莫無度 常言道“春困秋乏”，在春天人們容易困倦想睡 ，尤其是中老年人，喜歡早睡晚起。但是從健康養身 角度而言，睡眠過久、躺臥過多都不是好習慣。常言 道“久臥傷氣”，沒病的人也會躺出病來。長久躺臥 會導致氣血運行不通暢，新陳代謝能力下降，進而誘 發各種疾病。
在春天有“踏青”之說，其實也蘊含了養生保健 的常識。春天到來萬物復蘇，空氣十分清新，出去走 一走，多運動，呼吸新鮮空氣，有助於強身健體，消 除疲乏。
（3）不要飲食過度 春天到來，各種新鮮的食品蔬菜上市。在飲食方 面要根據自己的體質合理飲食。尤其是中老年人，不 要進食過於油膩和過於寒涼的食品，對於生冷食品* 要謹慎。因為春季多風多雨多濕，忽冷忽熱。進食寒 涼食品或者生冷食品，很容易刺激腸胃引發疾病，而 且還會造成外寒和內寒交織，引發各種疾病。有胃寒 癥狀的人要多喝姜湯水，以便預防感冒、溫暖脾胃和 抵御早春的寒氣濕氣。
（4）情緒要穩定 早春天氣冷暖不定，而且還要謀劃一年的生計， 很容易引發傷春之悲感。尤其是一些中老年人，春天 的景像和逝去的年華成了反差，會感到失落和傷懷。
情志失調對健康影響很大，對於養生也十分不利。一 旦過於悲哀傷感，外邪和疾病很容易乘虛而入，造成 身體疾患。所以無論在春天還是在其他季節，一定要 保持平和樂觀的心態。心情舒暢是養生健康的重要保 障。
（5）不要過度勞累 春天各種細菌滋生，是各種傳染病多發的季節。
如果過度勞累，病菌就會乘虛而入，很容易造成感染 。中老年人免疫力差，*要注意勞逸結合，避免過度 疲勞。
2.堿性食品解春困 擺脫嚴鼕，迎來生機勃勃的春天，人們感覺身體 舒展了很多。但是，隨之而來的春困，也讓不少人苦 惱。有養生專家提醒，適量運動、科學休息以及多喫 堿性食品，能有效緩解春困。
春困的主要表現是手腳無力、頭暈腦脹、老想睡 覺、做什麼都打不起精神來等。春季忽冷忽熱，天氣 溫度變化很大。過度的氣溫波動致使人體全身器官反 應不及，內髒、體表以及血管因為溫度的不同而驟然 擴張或者驟然收縮，體表聚集了大量血液，造成腦部 供血不足。腦部缺血引發腦部缺氧，進而感覺頭暈腦 脹、手腳無力，做什麼事情都沒有精神，也就形成了 春困現像。
盡管春困屬於一種整體性的現像，但是，體質差 或者有心血管疾病的群體，受春困的影響*大。尤其 是心血管患者，由於血液循環不暢通、血管情況欠佳 以及腦部缺氧比較嚴重，因此春困的持續時間長，反 應也大。P6-8