劉建平主編的《一日三餐黃金搭配》以一日三餐營養搭配為中心點，全面、繫統地介紹了人們日常飲食的營養知識，例如：一日三餐的科學搭配，一日三餐**營養素搭配，一日三餐經典搭配原則，等等，並給出相應的家常早、中、晚三餐的菜譜。內容實用，圖片精美，十分適合一般家庭選用，可供對美食感興趣的讀者參閱。

三餐講營養，健康永相隨
想健康，牢記《中國居民膳食指南（2007）》
特定人群的膳食指南
解讀“中國居民平衡膳食寶塔”
餐桌上應五色齊全
體質不同飲食有異
烹調中的營養保護
PART 01 一日三餐的科學搭配——喫好每天三頓飯
營養早餐
早餐搭配宜忌
鹽水花生 悅脾和胃、滋養補氣
清香瓜條 清熱、解毒、利尿目
香菇肉片湯 清熱利咽、止咳化痰
百合銀耳粥 潤肺益氣、清熱寧心
蓮蓉糖包 養心補脾、益腎固精
番茄雞蛋鹵面 生津止渴、健胃消食
豐盛午餐
午餐搭配宜忌
田園小炒 清脂、減肥
南瓜蒸肉 健脾、護肝
清蒸鱸魚 健腦、補血
土豆燉雞 補氣血、強壯身體
水果沙拉 清熱解暑、滋潤肌膚
肉丁豌豆飯 增加體力、緩解疲勞
清淡晚餐
晚餐搭配宜忌
黃花菜炒黃瓜 利尿消腫、清熱解毒
荠菜拌豆腐 清熱利尿
鯽魚枸杞湯 溫中益氣、健脾利濕
黃米面大棗切糕 益氣補血、調養脾胃
PART 02 一日三餐**營養素搭配 —— + 遠遠大於
維生素C+ 鐵
青椒豬肝 補肝養血、明目
蒜苗炒肉絲 滋陰壯陽、溫補脾腎
番茄炒蛋 生津止渴、健胃消食
白蘿卜燉豬排骨 消食健胃、理氣化痰
雞肝荠菜湯 養血、明目、補肝
木耳大棗果味粥 養血補血
鈣+ 維生素D
山藥芝麻肉圓 滋陰補血、調理肝腎
腰果蝦仁 滋補肝腎、益氣養血
牛骨髓燉蛋 潤肺、補腎
芝麻黑豆泥鰍湯 益氣補血、補腎填精
泥鰍豆腐羹 補鈣、補血、健腦
黑豆核桃飲 祛風清熱、滋陰潤燥
胡蘿卜素+ 脂肪
韭菜炒蛋 溫補肝腎、助陽
肉丁炒胡蘿卜 補肝明目、增強免疫力
清燉豬蹄 豐胸、減少皺紋
涼拌萵苣葉 利尿、保護心髒
黃花菜雞絲湯 補充氣血、調和血脈
桑椹牛骨湯 滋補肝腎
維生素B12+ 葉酸
肝杞蒸蛋 補肝養血、益腎補虛
蛋煎豬肝 補肝明目、補氣養血
豌豆炒蝦仁 健身強體
鱔魚煲豬腰 補肺益氣、健脾溫腎
黃芪牛肉蔬菜湯 益氣養陽、增強體力
菠菜瘦肉粥 補血健脾、清熱開胃
鈣+ 磷
枸杞桃仁雞丁 補腎壯陽、明目健身
紅酒肉末豆腐 調節血壓及血脂
百合芝麻煲豬心 改善心悸、失眠等癥狀
香蕉燕麥奶糊 滋陰潤膚、抗皺防衰
栗子豬腰粥 養胃健脾、補腎強腰
荞麥鮮蝦面 調節血脂、血清膽固醇
蛋白質+ 鋅
田螺拌肉 清熱明目、利水通淋
花生燉牛肉 補氣益血、強筋壯骨
養心三絲湯 寧心神、益氣力
栗子羊肉湯 補肝益腎、益氣養血
首烏牛肉羹 補虛養身、滋養腎髒
五谷皮蛋瘦肉粥 補中益氣、健脾和胃
硒+ 維生素E
核桃天麻燉草魚 健脾開胃、補虛養身
土豆蘑菇湯 防止便秘、促進排毒
白果烏雞湯 補益脾腎、固澀止帶
核桃蝦仁粥 補腎助陽
PART 03 一日三餐經典搭配原則 —— 健康貴在平衡
酸堿搭配
竹筍炒鴨肫 增強脾胃功能
銀耳汆雞片 益精補髓、補虛滋陰
干貝蘿卜球湯 化痰止咳、順氣消食
木耳肉片湯 滋陰潤燥、強壯身體
蓮藕粥 益氣養陰、健脾開胃
豆腐餡餅 補中益氣、生津止渴
寒熱搭配
葫蘆炒青椒 清熱利濕、溫中健胃
大棗燉兔肉 健脾益氣、補血強身
姜汁菠菜 和胃滑腸、解酒毒
嫩姜拌萵筍 健胃止嘔、寬腸通便
小米大蒜粥 補脾健胃
荷葉蓮子粥 清熱祛燥、降脂降壓
粗細搭配
大米花生紅棗米糊 調養五髒、益氣補血
紅豆山楂米糊 消腫解毒、降脂降壓
薏米粥 利水滲濕、祛濕除痺
紅藷粥 補益脾胃、通利大便
玉米粥 調中開胃、利濕通淋
甘藷小窩頭 補中益氣、解毒強身
葷素搭配
香腸炒油菜 開胃助食，增進食欲
香菇竹蓀煲雞湯 滋補強身、養顏健體
蘿卜酸梅鴨肫湯 開胃消滯、清熱化痰
牛肉山藥湯 增加營養、養血暖胃
羊肉胡蘿卜湯 補虛弱、益氣血
山藥羊肉粥 補中益氣、健脾胃
相異搭配
白果全鴨 滋補生津、潤肺益氣
雞腿菇炒蝦仁 補脾益腎、養血潤燥
黃花菜燉甲魚 滋陰降火、補腎和血
海蜇荸荠湯 養陰清熱、潤肺止咳
鵪鶉百合湯 養陰清肺、清熱止咳
海參粥 補腎益精、滋陰補血
互補搭配
兔肉蘑菇絲 健脾利濕、涼血解毒
赤小豆薏米湯 清熱解毒、健脾利尿
白扁豆粥 健脾和中、化濕消暑
玉米豆漿 健脾利濕、利尿通便
PART 04 一日三餐養生保健搭配 —— 喫出健康好身板兒
健脾養胃
花生魚頭湯 清補脾胃、益氣養血
豬肚粥 補中益氣、健脾和胃
雞汁粥 補中益氣
陳皮粥 和胃理氣
清熱去火
苋菜湯 清利濕熱、涼血散瘀
雪梨蜂蜜羹 清熱潤燥
冰糖綠豆粥 清熱解毒、降火消暑
荸荠豆漿 生津潤燥、清熱去火
養心安神
陳皮燉豬心 補心養血、行氣解郁
圓肉補心湯 養心安神、健脾補血
豬心蓮子湯 寧心安神、補氣養血
棗仁小米粥 補養心肝、收斂心氣
健腦益智
白果豆腐燴蝦仁 改善大腦功能
雞蛋魚粥 改善記憶力
芝麻糙米粥 增強智力
燕麥核桃豆漿 增強記憶、調節血脂
保肝護肝
山藥枸杞蒸雞 補肝腎、健脾胃
雞肝粥 養肝明目
茯苓大棗粥 抗腫瘤、保護肝髒
荠菜飲 利肝和中
養腎固腎
山藥木耳炒核桃仁 補腎護腎
懷杞燉海參 補腎益精、養血潤燥
羊肉湯 補腎壯陽、養血益精
韭菜粥 補腎助陽、固精止遺
增強免疫力
人參蛤蜊湯 全面提升免疫力
防癌菜花湯 補氣活血、防癌
山藥糊 增強人體免疫功能
大蒜粥 殺菌、增強免疫力
排毒清體
山藥燉豬血 清除人體內的粉塵
南瓜綠豆湯 促進體內毒物排洩
排毒纖體魔芋湯 清潔腸胃
玉米燕麥糊 加速腸內毒素的排出
減肥瘦身
茼蒿炒蘿卜絲 改善痰濕阻滯型肥胖
雞油黃瓜煲 祛脂瘦身
山楂粥 減肥、降血脂
綠豆荷葉粥 降壓降脂
美容養顏
美白薏米雞爪湯 美白潤膚
杏仁牛奶芝麻糊 潤膚養顏、抗皺祛斑
PART 05 一日三餐袪病療疾搭配 —— 遠離病痛的有力“**”
高血壓
黑木耳炒芹菜 平肝清熱、穩定血壓
山楂決明荷葉瘦肉湯 清肝洩熱
大棗烏梅粥 補肝降壓
茄子粥 平肝息風、降低血壓
糖尿病
魔芋拌黃瓜 延緩葡萄糖吸收
苦瓜山藥湯 降血糖、預防糖尿病並發癥
海米鼕瓜湯 改善口渴癥狀
蘿卜粥 延緩能量吸收
高脂血癥
韭黃豆芽菜 溫中行氣、散瘀解毒
燒香菇 補脾益氣、活血降脂
洋蔥番茄湯 減少膽固醇沉積
山楂糖 調節脂質代謝
感冒
蔥豉豆腐湯 發汗解肌、解毒止痛
生姜粥 發汗解表
紫蘇粥 散風寒、行氣寬中
薄荷粥 疏散風熱、清利頭目
失眠
柏子仁煮花生米 養心安神
麥棗桂圓湯 緩解*經期心煩失眠
酸棗仁排骨湯 改善壓力引起的失眠
小米紅棗粥 補脾潤燥、養血安神
便秘
醬爆藷丁 改善老年性便秘
清炒竹筍 軟化糞便，助其排出
瘦肉白菜湯 防止大便干燥
五豆糙米粥 加速腸胃的蠕動
腹瀉
芡實蓮子薏米湯 補脾止瀉
懷山蓮子粥 健脾益胃、暖中實便
熟蘋果泥 健脾生津、澀腸止瀉
小米胡蘿卜泥 促使大便成形
貧血
砂鍋枸杞烏雞湯 滋陰補血
木耳豬肝湯 改善造血功能
阿膠雞蛋粥 促進紅細胞生成
蜜棗桂圓粥 補氣養血
骨質疏松
蟹肉粉絲煲 滋陰清熱、活血化瘀
板栗玉米燉排骨 預防骨骼老化
豬蹄筋黃豆湯 強筋健骨、增強體力
羊骨羊腰湯 補腎氣、益精髓
乳腺增生
海帶煮排骨 軟堅散結
黃豆豆漿 調理內分泌