孫麗紅編著的這本《生了癌怎麼喫（何裕民教授飲食抗癌新視點第2版）》以講座式語氣，針對廣大癌癥患者及其家屬較為關心的癌癥食療問題細致剖析，全面介紹了**外針對癌癥食療的研究結論，提出了**特色的全新癌癥食療新方案，中間還穿插了大量病例小故事以增強本書的可讀性。

作者孫麗紅先後應邀在全國各地做了200多場“ 生了癌，怎麼喫”的飲食抗癌講座，場場爆滿，聽者 雲集。《生了癌怎麼喫（何裕民教授飲食抗癌新視點 第2版）》就是根據這些講座的講稿並結合聽眾提出 的問題，在第一版的基礎上精心修訂而成。 書中專門針對癌癥患者，主要著眼於癌癥患者如 何合理地“喫”，分“新觀點、新結論、新方案、新 參考”四部分，推薦日常生活中各種最受歡迎的抗癌 食品、各種良好的抗癌飲食習慣與飲食方式，詳細介 紹20種癌癥患者在治療、康復過程中“怎麼喫”，最 後結合臨床病例點出問題，指明方向，可供廣大癌癥 患者及其家屬閱讀參考。

新觀點
癌因口生
癌癥越來越多
喫出癌癥
古希臘：“癌”的生動描述
三個口，喫出癌來
癌癥病因在哪裡
中國癌癥的尷尬局面
癌有貧富之分
中國癌癥的尷尬
管好飲食減少癌癥三四成
防控癌，飲食需要踩剎車
“以食為藥”：*聰明的對策
先賢的慧見
西方：要讓食物成為藥物
東方：以“食醫”為先
食療同樣可以杜*癌癥
癌癥“以護胃為先”
**研究共識
營養學***全面調查
世界癌癥研究基金會的**結論
新版指南：**的聲音
新結論
*受歡迎的抗癌食品
膳食纖維是好東西
全谷類食物*健康
玉米
荞麥
藷類
薏苡仁
水果蔬菜：保護性食物
非澱粉類蔬菜可以抗癌
白蘿卜
胡蘿卜
百合
茄子
苦瓜
荸荠
花椰菜
蘆筍
番茄
蔥屬蔬菜有抗癌之功
大蒜
洋蔥
韭菜
烹調蔬菜的合理方法
水果是抗癌之寶
蘋果
柑橘類水果
梨
獼猴桃
草莓
葡萄
無花果
紅棗
豆類是抗癌佳品
大豆
豆腐
豆漿
其他抗癌食品
杏仁
花生
蕈類
海藻類
海參
遠離致癌飲食
摒棄不良飲食習慣與方式
紅肉：多食多生癌
奶和奶制品：可能的危險
脂肪與油脂：要說“不”
糖、鹽：白色**
酒：多種癌癥的催化劑
熱湯熱水：悠著點
膳食補充劑：不是靈丹
妙藥
食品生產保存不當易致癌
食品添加劑：要遠離
農藥、獸藥及其殘留物：要嚴控
水源污染：要警惕
易腐敗食物：需冷藏
被污染的食物：很危險
煙熏肉魚：少喫為妙
烹飪不當易致癌
燒烤食物易致癌
油炸煎炸食物易致癌
新方案
癌癥治療，飲食配合
治療期飲食調養方案
手術期
化療期
放療期
飲食優化，杜*復發轉移
慘痛教訓：不勝枚舉
食復：癌癥復發的一種類型
病後調補：隻可緩緩圖之
康復期的飲食原則
特色抗癌食療方
蘿卜類
姜類
茶類
百合類
果蔬汁類
食療保健粥
癌癥患者對癥食療方
化放療後嚴重貧血
癌癥見白細胞低下
放療後津傷、局部干燥
消化功能欠佳
癌癥患者咳嗽
癌癥見放射性肺炎
癌癥見胸腹水
癌癥各種出血
癌癥出現黃疸者
其他可參考的食療方
關乎食療的點滴經驗
有時不妨餓上一兩天
怎麼對付饑餓感
老人別限制太多
膽道感染的飲食防範
下部腫瘤遠離“椒”類
過食寒物易傷胃
多喫魚遠離癌癥
教條式的飲食習慣不足取
主食不能“敬而遠之”
改掉食不厭精的壞習慣
植物性食物是抗癌良藥
植物油不是多多益善
*新鮮，*健康，*有益
因人制宜話食療
老年患者：以易吸收為準
女性患者：嚴管濫用美容品
白領患者：限制動物性食品
農村患者：因人因地制宜
患兒：確保營養
體弱患者：清補為主
癌癥見營養缺乏患者
辨證、辨體施食
依據時令、地域調飲食
因時制宜
因地制宜
癌不同，喫法也不同
肺癌調養：始自飲食
早知得這個病，當初就不抽了
遠離廚房油煙
B胡蘿卜素或許對你無益
一碗狗肉引起的禍端
慎食蝦蟹
常飲新鮮蘆根茅根汁，一個管用的土法
肺癌飲食金標準
肺癌食療方
口腔咽喉癌癥：康復靠食養
“燙”出來的癌癥
嚼食檳榔之嗜好要改改
烈性酒：口腔咽喉癌的大敵
口腔癌、咽癌、喉癌飲食金標準
口腔癌、咽癌、喉癌食療方
食管癌：煙酒是幫兇
拿什麼拯救癌癥之鄉
霉變食物：元兇之一
飲酒又抽煙，食管受不了
新的類型：白酒惹的禍
喜熱飲也是危險因素
性急、快、粗糙，傷了食管
食管癌飲食金標準
食管癌食療方
胃癌：高鹽腌制是風險
管好你的鹽勺子
為什麼寧波溫州多胃淋巴瘤
壓力加生活方式不當，胃癌纏上
“虛則補之”與“實則瀉之”
合理飲食，防治胃癌
胃癌飲食金標準
胃癌食療方
胰腺癌：大半是喫出來的病
“癌王”專盯“成功人士”
甲魚斷送了性命
大閘蟹似毒蠍
胰腺癌，總以清淡為宜
胰腺癌飲食金標準
胰腺癌食療方
肝癌：不會喫，就無法康復
黃曲霉毒素是“元兇”
高蛋白質膳食是誘發因素
酒精：肝癌的罪魁禍首
水源污染：潛在的危險
肝癌飲食金標準
肝癌食療方
腸癌：過食肥甘是禍根
腸癌：饕餮者易被纏上
補品：常會“雪上加霜”
我怎麼纔能管住嘴
西方型膳食增加復發概率
膳食纖維是個寶
腸癌患者健康食譜
腸癌飲食金標準
腸癌食療方
乳腺癌卵巢癌：管控飲食促
康復
飲食難逃瓜葛
肥胖者此類癌癥高發
高脂肪→雌激素→癌變
貧窮時代的習慣要改改了
補藥要謹慎，小心別補癌
蛋白粉：此類患者的“白粉”
美容產品：千萬小心
合理飲食減少乳腺癌三四成
豆類：保乳佳品
女性的其他抗癌佳品
乳腺癌卵巢癌飲食金標準
乳腺癌卵巢癌食療方
前列腺癌：遠離“壯陽食品”
當心牛鞭要了你的命
補腎品→刺激前列腺→加速癌變
維生素E補充劑加大致癌風險
喝牛奶得悠著點兒
過多的鈣是促癌因素
蔬果就是*好的補藥
豆類：前列腺癌的拮抗者
南瓜子：天然抗前列腺癌藥
前列腺癌飲食金標準
前列腺癌食療方
鼻咽癌：遠離辛辣腌制是關鍵
廣東類咸魚：可疑的作祟者
吸煙誘發鼻咽癌
垃圾食品作的孽
鼻咽癌飲食金標準
鼻咽癌食療方
腎癌：需防範過食傷腎
當心過食蛋白質累壞腎髒
含嘌呤高的食物須謹慎
預防腎癌，瘦一點*安全
免疫針，適可而止
少鹽、少糖、少油*安全
腎癌飲食金標準
腎癌食療方
甲狀腺癌：少碘纔安傘
傳統說法需與時俱進
沿海一帶多甲狀腺癌
因地制宜，適當調整
甲狀腺癌飲食金標準
甲狀腺癌食療方
膀胱癌：要多喝水
膀胱癌飲食金標準
膀胱癌食療方
腦瘤：飲食清淡有營養
腦瘤飲食金標準
腦瘤食療方
骨肉瘤食療方
骨肉瘤飲食金標準
骨肉瘤食療方
惡性淋巴瘤食療方
惡性淋巴瘤飲食金標準
惡性淋巴瘤食療方
白血病食療方
白血病飲食金標準
白血病食療方
新參考
管不好嘴，後果很嚴重
管好嘴，比什麼都重要
你的胃不是“垃圾桶”
千萬別去踩“油門”
少應酬，*健康
少喫一口，多活**
兩次饞嘴花了11萬
半斤熗蝦送了命
菲律賓華僑功虧一簣
院長的遺憾
糯米青團誘發梗阻
酒一開禁必誤事
紅酒美容也致癌
不可顧此失彼
雌激素：女性的雙刃劍
皮膚姣好者，美容須謹慎
糾正一些認識誤區
兩個**不足取
不重視飲食的作用
盲目忌嘴，同樣不提倡
民間傳說要甄別
雞是禍，鴨是補嗎
如何看待動物內髒
河魚沒關繫，海魚能喫嗎
有鱗魚與無鱗魚無差異
貝殼類海鮮需謹慎
甲魚變不了白細胞
癌癥與“發物”無關
竹筍與“發”無關
咸菜一點不能踫嗎
腐乳不可怕
好補害死人
牛蹄筋不能抗癌
“以毒攻毒”不可取
茶是解毒良藥
白蘿卜解**”嗎
廣告不可盲從
拋開商業正視聽
“名酒保肝”乃商業意圖所在
白蛋白、蛋白粉能補嗎
蜂產品：女性腫瘤的催化劑
濫用人參進補也是禍
蟲草不是靈丹妙藥
阿膠等不宜亂用
晚期癌癥患者，別亂用維生素
關於硒的灰色幽默故事
盲目補鈣，不可忽視的危害
“五行蔬菜湯”可以喝
神奇之物不神奇

隨著人們生活水平的不斷提高，目前人們膳食中 的高營養、高脂肪類食物越來越多，特別是城市地區 的人群，因營養過剩而導致超重、肥胖的比例也越來 越高。而科學研究證明，超重和肥胖是導致很多腫瘤 發生的危險因素。在**經濟發達地區，*常見的癌 癥，特別是發病率持續攀升的癌癥（如乳腺癌、結直 腸癌、胰腺癌等），多為“富癌”，往往是直接或間 接緣於營養過剩，富營養化。
管好飲食減少癌癥三四成 現代社會，很多患者所患腫瘤的發生與發展，與 膳食結構不合理和攝食行為不當有關。大量的實驗研 究和臨床觀察資料顯示，約有1／3惡性腫瘤的發生與 膳食營養因素密切相關。
而講究膳食結構的合理，膳食行為的科學，是防 癌、抗癌、促進康復的重要舉措之一。良好的飲食可 以控制、終止，甚至逆轉實驗動物體內已經被誘發並 且正在生長的腫瘤。良好的營養能夠*大程度地發揮 作用，而不管疾病是發展到了哪一個階段。
1991年4月召開的**屆**營養與腫瘤學術會 議上，**的英國腫瘤流行病專家R.Doll提出，合理 膳食可使胃癌和結腸癌的死亡率降低90％，使子宮內 膜癌、膽囊癌、胰腺癌、宮頸癌、口腔癌、咽癌和食 管癌的死亡率降低20％，並可使癌癥總死亡率降低10 ％。可以說，食物、營養與人類癌癥的發生、發展有 密切關繫。
世界癌癥研究基金會（WCRF）和美國癌癥研究會 （AICR）聯合出版了《食物、營養與癌癥預防》一書 ，也指出：選擇適宜的、多樣化的和營養平衡的膳食 ，加上適當的體力活動，且持之以恆，可減少30％～ 40％癌癥的發生。世界衛生組織（WHO）2002年出版 了WHO／FAO（聯合國糧農組織）關於膳食、營養與腫 瘤等慢性病的預防報告中同樣持類似觀點。
因此，說得直白些，隻要管好嘴，就能夠減少30 ％～40％的癌癥發生！ 防控癌，飲食需要踩剎車 要控制癌癥的轉移復發，需要關注很多因素。促 使它發生發展的因素很多，其中，飲食肥甘就是重要 因素之一。有效防範轉移復發，必須扎緊所有可能的 “籬笆”，把危險因素降低到*小。筆者導師何裕民 教授，臨床長期觀察中早就注意到飲食可以促使癌癥 復發轉移！飲食是把雙刃劍，控制得好，利於恢復； 不注意控制，常常猶如“踩油門”，加速復發轉移！ 臨床經驗*是證明：癌癥患者飲食忽略不得！忽 略了常常會釀成大禍！ 2012年4月美國癌癥學會（ACS）發布指導手冊， 強調“健康飲食和鍛煉可防癌癥復發”，主張“癌癥 幸存者應重視飲食和鍛煉”，並敦促醫生必須指導患 者注重飲食！ 埃默裡大學的腫瘤學家奧默·屈奇克研究了營養 對前列腺癌的影響，他說，大多數醫生都不給患者提 這些建議，他們著重於對患者的手術、化療或其他治 療。“通常他們*想不到的事就是告訴患者要注意飲 食和鍛煉。”這對大多數中國臨床醫生（特別是西醫 ）和癌癥患者來說，都是很有意義的！它至少強調了 癌癥與飲食及體能鍛煉之間的密切關繫。
我們在癌癥防範與康復過程中也**講究飲食療 法，而且，臨床效果的確不錯，至少已有數千例癌癥 患者受益。我們認為世界癌癥研究基金會等**組織 的有關結論是比較可信的。
其實，20世紀90年代世界衛生組織所倡導的注重 生活方式調整以防範包括癌癥在內的各種慢性病，也 隱喻著醫學與生活方式休戚相關，藥與食密切聯繫的 核心思想。因此，是到了修正養生防病、防癌忽略飲 食這一不恰當認識的時候了。
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