張大祿主編的《科學解讀保健食品（選對喫好保健康）》以“授之以魚，不如授之以漁”為出發點和落腳點，並不像一些商家、電視媒體或廣告宣傳那樣，給讀者直接**選喫哪種保健食品，而是采用通俗易懂的文字，科學解讀保健食品。幫你真正了解保健食品，真正做到學以致用，理性消費，選對、喫好保健食品，並可增強體質、預防和輔助治療各種疾病。
書中特別對男女老少不同的人群及一些身患不適、病癥的特殊人群介紹如何選對、喫好一些適合的保健食品，用以增進健康或輔助治療。
請記住：你將來的健康取決於你**的選擇！翻閱全書必將幫助你及你的家人、朋友、同事！

現代人崇尚健康，人人都想借用保健食品讓自己 喫出健康、延年益壽。然而面對市場上琳瑯滿目的保 健食品，如何纔能分辨真假、虛實，選對、喫好，獲 得最大效果？張大祿主編的《科學解讀保健食品（選 對喫好保健康）》采用通俗易懂的文字，圍繞老百姓 關心的選購問題，逐一予以科學解答，旨在提高大眾 對保健食品的認識，促進人們理性消費。本書既是保 健食品愛好者的健康指導用書，又可作為保健食品生 產或經營企業科普宣傳時的參考藍本。

第一章 教你認識保健食品
第一節 “藥補不如食補”這個傳統觀念你認可嗎
一、“藥補不如食補”傳統觀念的由來
二、“食補”學說，是產生保健食品的理論基礎
第二節 什麼是保健食品
一、保健品與保健食品是一樣的嗎
二、保健食品與一般食品、營養品、補品、新資源食品有什麼區別
三、保健食品與藥品有什麼區別
四、合格的保健食品要符合哪些要求
五、保健食品怎樣分類
六、怎麼區分是幾代保健食品
七、如何識別保健食品的標志
八、保健食品有什麼作用特點
九、國外有保健食品嗎
第三節 保健食品的原輔料有哪些
一、可作為保健食品原輔料的物品
二、不可作為保健食品原輔料的物品
第二章 **保健食品中常用的保健功效成分
第一節 維生素、礦物質類營養素
一、維生素類
二、礦物質類
第二節 類維生素及類胡蘿卜素類
一、類維生素類
二、類胡蘿卜素類
第三節 蛋白質、氨基酸與肽類
一、蛋白質
二、氨基酸
三、肽類
第四節 脂類
一、磷脂類
二、脂肪酸
第五節 碳水化合物
一、多糖類
二、其他
第六節 植物化學物質
一、萜類化合物
二、有機硫化合物
三、酚類化合物
第七節 益生菌類
一、益生菌
二、益生元
第八節 蜂產品
一、蜂產品的共性
二、幾種蜂產品的保健功效
第九節 其他
一、褪黑素
二、螺旋藻
三、瑪卡
四、羅布麻
五、紅景天
六、發酵鼕蟲夏草菌絲體粉
七、靈芝
八、納豆
九、蘆荟
十、核酸
第三章 教你如何選購保健食品
第一節 選用保健食品就是為健康加分
一、怎樣纔是真正的健康
二、什麼是亞健康
第二節 如何選購保健食品
一、教你如何挑選保健食品
二、如何挑選進口保健食品
第三節 選購保健食品防忽悠
一、當心被忽悠上當受騙
二、受騙了怎樣維權
第四章 保健食品怎樣喫
第一節 我們到底該不該喫保健食品
一、先說說主張該喫的理由
二、再說說不主張喫的理由
第二節 保健食品應該怎麼喫
一、喫保健食品必須遵循的幾項原則
二、喫保健食品時必須掌握的八項注意事項
第三節 不同人群如何喫保健食品
一、兒童適合喫哪些保健食品
二、青春期青少年適合喫哪些保健食品
三、女性生理期適合喫哪些保健食品
四、女性懷孕期適合喫哪些保健食品
五、女性*年期適合喫哪些保健食品
六、成年人適合喫哪些保健食品
七、老年人適合喫哪些保健食品
第三節 特殊體質的人群如何喫保健食品
一、需有助於增強免疫力的人群適合喫哪些保健食品
二、需增強抗氧化功能的人群適合喫哪些保健食品
三、需改善記憶的人群適合喫哪些保健食品
四、需有助於減肥的人群適合喫哪些保健食品
五、需有助於降低血脂的人群適合喫哪些保健食品
六、需有助於降低血糖的人群適合喫哪些保健食品
七、需輔助降血壓的人群適合喫哪些保健食品
八、需有助於改善睡眠的人群適合喫哪些保健食品
九、需有助於緩解體力疲勞的人群適合喫哪些保健食品
十、需有助於提高缺氧耐受力的人群適合喫哪些保健食品
十一、需有助於改善缺鐵性貧血的人群適合喫哪些保健食品
十二、需有助於增加骨密度的人群適合喫哪些保健食品
十三、需有助於清咽的人群適合喫哪些保健食品
十四、需有助於降低酒精性肝損傷的人群適合喫哪些保健食品
十五、需有助於排鉛的人群適合喫哪些保健食品
十六、需有助於泌乳的人群適合喫哪些保健食品
十七、需有助於緩解視疲勞的人群適合喫哪些保健食品
十八、需有助於調節腸道茵群的人群適合喫哪些保健食品
十九、需有助於促進消化的人群適合喫哪些保健食品
二十、需有助於通便的人群適合喫哪些保健食品
二十一、需對胃黏膜損傷有輔助保護功能的人群適合喫哪些保健食品
二十二、需對祛痤瘡有輔助功能的人群適合喫哪些保健食品
二十三、需對祛黃褐斑有輔助功能的人群適合喫哪些保健食品
二十四、需有助於改善皮膚水分的人群適合喫哪些保健食品