了得網養生保健_美食保胃戰

◎怎樣用生姜治療脾胃虛寒證？中醫認為生姜味辛性溫，入肺、脾經。具有溫胃止嘔，散寒解表，溫肺止咳的功效。主治外感風寒，胃寒嘔吐，因感受風寒引起的咳嗽等病癥。
針對本文開頭提到的那位病人的病情，我給予她黃芪建中湯治療，並囑咐她經常服用棗姜紅糖湯和棗肉雞金姜餅輔助治療。病人照方服了兩個月後心窩下胃脕部位疼痛**消失，面色變紅潤了，食欲增強了，據她自己講，精神也差不多恢復到以前沒病時的狀態了，**有活力，大便是每天一次，為成形便。有上述脾胃虛寒癥狀的人們不妨多喫點棗姜紅糖湯和棗肉雞金姜餅，會有很好的治療保健效果。以下為兩種美食的制作方法，簡單方便。
1.棗姜紅糖湯：生姜30克，大棗30克，紅糖30克，水煎服。具有溫胃散寒行滯的作用。適用於脾胃虛寒證，癥見胃脕冷痛，得熱則減，畏寒肢冷，面色蒼白，或小腹冷痛，月經後期色黯量少等癥。
2.棗肉雞金姜餅：紅棗肉250克，生姜60克煎湯，雞內金30克，面粉 500克，調勻和面做成小餅。具有健脾散寒，消食導滯的作用，適用於脾胃虛寒證，兼有飲食停滯，癥見胃脕隱痛，喜溫喜按，脹滿不舒，噯氣倒飽等癥。
◎生姜食用禁忌 1.生姜性溫，隻適用於脾胃虛寒病證。如有發燒、口苦、口渴、大便干燥的，經常患口腔潰瘍，屬於陽熱盛的病人忌服生姜。我們曾經遇到過這樣一位病人，本來嘴裡就已經有潰瘍了，但是又喫了很多生姜，熱氣一下子就發作起來，口腔開始大面積潰瘍，痛得整晚不能睡覺。經常患口腔潰瘍，說明患者心肝火旺，生姜屬於辛溫之品，喫了生姜，加重其心肝之火，導致潰瘍*加厲害。
2.經常口干舌燥、老想喝水但又喝不進去，手心腳心發熱，舌質是紅的，地圖舌，舌苔很少或沒有，此類病人屬於陰虛內熱，也不要服用生姜。
3.近期痔瘡發作的患者忌用生姜，容易導致出血加重。
4.中醫認為高血壓病人往往陰虛陽亢，不宜多食生姜。多食後容易導致血壓升高。
5.我們日常生活中常會聽到“鼕喫蘿卜夏喫姜”、“鼕有生姜，不怕風霜”兩種不同的說法，一種說夏天要喫姜，另一種說鼕天適宜喫生姜，到底哪種說法正確？實際上以上兩種說法都對，中醫認為“春夏養陽，秋鼕養陰”。如果病人屬脾胃虛寒的建議夏天多喫點姜，可以養陽，鼕天喫生姜可以散寒解表，防止感冒的發生。
生姜的其他功效 1.有效緩解嘔吐。生姜有效成分姜酮和姜烯酮的混合物有末梢性鎮吐作用。我們在臨床中就遇到過一些頻繁嘔吐的病人。治療這種病喫藥作用不大，因為喫進去的藥還沒等吸收就又被吐出來了。因此我一般會建議病人用生姜抹舌頭，這樣對緩解嘔吐很有幫助。
2.驅寒。在我小的時候，每當我被雨淋了，或是感受風寒了，我的老母親都會給我煮上一大碗濃濃的生姜紅糖水。一碗姜糖水下肚，渾身上下頓覺暖洋洋的，生姜的熱性，加上紅糖的熱性，能有效祛除風寒。這種方法很多年紀大的人都很熟悉，現在隨著醫藥的高速發展，已經很少有人用這種方法來御寒了。其實這種方法既天然有效又能體現濃濃的親情，我個人感覺比喫藥好得多。
3.散熱出汗。對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環，使血壓上升，促使全身毛孔舒張而散熱出汗，隨之帶出病菌毒素，有益於身體健康。
4.抗癌。在子宮頸癌細胞樣品的觀察實驗中，生姜提取物能夠顯著抑制癌細胞的生長，有效率競達96％以上。研究結果還顯示，生姜中所含的具有獨特氣味的6-姜醇可抑制實驗鼠體內人類結腸癌細胞的生長。
5.解毒防腐。生姜對於肉類食物有抗氧化作用。肉類，尤其是熟肉中的脂質氧化物會促使肉類變質，使肉類變酸變臭。如在烹飪時放入生姜，即可減慢變質的速度。
6.抗衰老。傳說古代聖人孔子嗜好生姜，一直堅持常年喫生姜，在那個平均壽命隻有三四十歲的時代，孔子活到73歲，是**了不起的。蘇東坡在他的《東坡雜記》中記載：有一位法號淨寺的方丈，年齡已經八十多歲，仍然仙風道骨，鶴發童顏，**健康。人們問他這麼大年紀為什麼身體還如此強壯，他回答說，是他“不撤姜食”的緣故。現代有研究發現，生姜的辛辣成分被人體吸收後，可抑制體內過氧化脂質的產生；姜中含的姜辣素，還有很強的抗氧化作用。因此，生姜不僅能防止脂肪食品的氧化變質，而且能夠抑制體內氧化脂質的產生，從而起到抗衰老的作用。P003 -006

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