●章開店籌備：開餐館前要做好的準備工作
1.做好市場調查再開店
2.開餐館前應該先算好的賬
3.如何選聘合適的員工
4.開業前要做好的采購工作
5.開餐館必備手續與辦理流程
第二章店面設計：餐館的合理裝修與布局
1.店面的規格與格局
2.合理分配店面空間
3.店面裝修的前期工作
4.風格設計要獨具匠心
5.色調搭配的妙招
6.光線要素的選擇
第三章選定菜品：菜單是餐館好的推銷員
1.打造特色菜品與菜單
2.菜單設計要看封面與內頁
3.菜單的菜式選擇技巧
4.好的菜品定價吸睛
5.讓菜單幫你做推銷
6.菜單也要與時俱進
第四章留住顧客：服務看齊海底撈
1.微笑是好的“味道”
2.服務細節動人心
3.服務要做到因人而異
4.免費服務也要保證品質
5.服務需要主動出擊
6.服務就是敢於創新
第五章重在管理：全方位的餐館管理策略
1.管理者素質決定餐館命運
2.靠能力解決實際問題
3.握緊餐館的控制權
4.狠抓成本管理
第六章管人留人：培養海底撈式的優秀員工
1.給員工“家”的感覺
2.允許員工在成長中犯錯
3.員工要牢記“四不準”
4.讓員工“當”老板
5.學習海底撈的人本管理
6.用“麻將精神”去工作
第七章成本核算：給餐館大的利潤空間
1.弄懂銷售價格的秘密
2.掌握4個定價妙招
3.嚴把成本控制大關
4.做精確的餐飲核算
第八章線下促銷：餐館日常促銷的5個細節
1.點菜員就是一線推銷員
2.餐館促銷的5個竅門
3.打好節假日營銷這張牌
4.特價菜是實用的促銷手段
5.外賣業務6原則
第九章線上營銷：互聯網時代引爆餐館的營銷利器
1.做好自媒體營銷推廣
2.借助第三方平臺發力
3.用社交平臺積累人氣
4.用大數據分析尋求突破
5.將第三方支付融入餐飲
6.把握好病毒式營銷的“度”
第十章連鎖經營：如何成功地開一家連鎖餐館
1.明確目標，選對類型
2.開店之前找準定位
3.連鎖經營的5大戰術
4.餐飲連鎖企業CIS的建立
5.連鎖店的菜式選擇與配送
6.餐飲連鎖店的特許加盟
內容簡介
彥濤著的《開一家賺錢的餐館》是餐飲業成功者多年從業經驗的精華集結，從開餐館前的準備工作到餐館布局、菜品確定、顧客服務、微營銷等等，繫統而全面地對如何開餐館做了深入淺出的闡述。隻要你仔細閱讀這本書，並靈活運用其中的知識。就一定會讓你的餐館客似雲來。日進鬥金。
