●章員工手冊介紹1
●一、員工手冊簡介1
●二、某連鎖餐飲員工手冊內容示範之一:歡迎加入1
●三、某連鎖餐飲員工手冊內容示範之二:餐廳溝通2
●四、某連鎖餐飲員工手冊內容示範之三:獎勵制度3
●附件一:餐廳員工基本配置5
●附件二:關於餐廳人員升遷流程的通知5
●附件三:餐廳人員晉升標準7
●附件四:評選中不錯餐廳經理9
●附件五:餐廳優秀員工評定管理辦法10
●附件六:餐廳人員工作調動流程11
●附件七:員工聘用管理辦法12
●附件八:解聘管理辦法13
●第二章品質管理15
●一、品質管理概念15
●二、餐廳實行質量管理17
●第三章服務管理21
●一、概述22
●二、服務程序、步驟24
●三、服務的觀念15原則24......
內容簡介
本書共19章,約20餘萬字,內容從員工手冊、餐廳品質管理、服務管理等內容入手,提供了一整套的餐飲運營解決方案。