●章 更新觀念：飯店安全管理新思維
● 節 什麼是飯店安全管理
● 一、飯店安全管理的含義
● 二、飯店安全管理的難點
● 三、飯店安全管理的職能
● 第二節 飯店安全管理的特性
● 一、飯店安全管理的突發性
● 二、飯店安全管理的復雜性
● 三、飯店安全管理的政策性
● 四、飯店安全管理的預防性
● 五、飯店安全管理的服務性
● 六、飯店安全管理的全員性
● 七、飯店安全管理的持久性
● 第三節 飯店安全管理“管”什麼
● 一、飯店安全管理工作的內容
● 二、飯店安全事故的主要分類
● 三、飯店安全管理的目標
● 第四節 飯店安全管理遵循哪些原則
● 一、賓客至上
● 二、預防為主......
內容簡介
安全就是服務、安全就是質量、安全就是市場、安全就是品牌、安全就是和諧、安全就是效益……沒有安全就沒有賓客，沒有安全就沒有飯店的生存。
飯店安全高理工作是一切工作的重中之重，它是一項繫統工程。飯店經理人既不能馬馬虎虎滿足於符合要求，也不能停留在“隻要過得去，不求過得硬”的水平上。我們要高起點、高標準、高要求，使之正常化、規範化、繫統化。凡是布置工作都有安全一條，凡是檢查工作都有安全一項，凡是總結評比都有安全一份，……要把安全意識灌輸到員工的思想深處，貫穿到飯店管理工作過程的方方面面，決不能等閑視之。
