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內容簡介
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在這本書中,筆者除了宏觀方向的闡述,更重要的是在微觀層面從餐飲運營的日常細節中抽離出可操作的方式方法,讓餐飲行業管理者能夠從這些基礎操作中,找到經營的規律和常規操作方法。 宏觀定方向,微觀定生死。日常運營的精細化管理,纔是餐飲企業生存、發展的命脈。如何開好一家餐飲門店?這需要我們從日常的運營細節出發,去分析這個復雜多變、競爭激烈的行業。
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