●章 價值重構 胡桃裡：跨界創新，文藝小資 首創音樂酒館品類 005護城文化 012品牌進化歷程 017新戰略，新打法 019宴遇：如何讓創意成為基因 讓創意深入骨髓 031互聯網營銷：跨界玩出彩 039與其更好，不如不同 044勇於折騰的宴遇 047精耕細作，修煉內功 051傅乙晟自述：做宴遇面試了百位廚師 054雲味館：提升組織力，打造高效團隊 創意無極限 059打破層級，重塑組織 063打造幸福工作環境 070可持續學習繫統 074 無疆界組織的打造 078第二章 聚焦戰略單品 松哥油燜大蝦：打造全民爆款美食 松哥油燜大蝦的創業故事 092用創意的方式賣小龍蝦 103松哥外賣 113小龍蝦未來發展趨勢 115蛙來噠：無創新不餐飲 119專注炭燒牛蛙，志做品類 119打造極致顧客體驗 126有創意的營銷創新 132第三章 品牌營銷 探魚：營銷創造力，為品牌發力 打造極致潮流的餐飲品牌 148企業文化頂層設計 152爆品戰略，聚焦烤魚 155場景升級：好喫又好看 160服務：三大承諾，極盡細節 164互動營銷，玩轉150萬會員 167大龍燚：中國“現像級火鍋”的品牌之路 178大龍燚“重口味”突圍 178外賣，解決堂食消費痛點 181隨身鍋，搶占方便火鍋“紅海”制高點 184產品力“定海神針”，注重用戶體驗 186打造品牌力，玩轉營銷 188第四章 互聯網+餐飲 易掌門智慧餐廳繫統：讓天下沒有不賺錢的餐廳 傻瓜式操作教你做甩手掌櫃 208餐飲大數據 211在同類軟件中的優勢 217良好的用戶反饋 222餐飲O2O新媒體：開啟互聯網餐飲的品牌之路 225未來3～5年餐飲業的10大趨勢 225餐飲O2O新媒體發展歷程 234社群：行知研習社 234線下活動：故事會 235
內容簡介
在互聯網、移動客戶端、大數據及用戶需求日益個性化的背景下，一些傳統餐飲品牌躊躇不前，一些新銳餐飲品牌異軍突起。隻有不斷創新，不斷抓住用戶痛點，纔能保證餐飲品牌在激烈的市場競爭中具有獨特的優勢。本書作者對7大現像級餐飲品牌的成長故事進行了深度挖掘，並研讀了針對互聯網+應運而生的餐飲外延服務，從價值重構、聚焦戰略單品、品牌營銷等方面講述了適應未來餐飲的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多個餐飲品類與品牌。無論你是餐飲界的新手，還是餐飲界的老掌櫃，都一定會有收獲。
