●推薦序一 餐飲經營的大學問與小道理（西貝蓨面村創始人 賈國龍）V
●推薦序二 餐飲人的“7P狼”法則（麥當勞亞太區前副總裁 ）VII
●推薦序三 營銷的本質是服務（上海華與華營銷咨詢有限公司董事長 華杉）XI
●序 期待中國誕生超級餐飲品牌XVII
●章
●準備：謀定而後動，方能立於不敗之地001
●認識餐飲大環境：在紅海中尋找藍海003
●創業之前，請先認清你自己006
●心理準備：三軍未動，預期先行009
●資金準備：手中有糧，心中不慌013
●創業計劃書：餐飲創業者的開店指南018
●案例 遇見小面：創業者的1萬小時定律021
●第二章
●定位：為你的餐廳挖掘“護城河”027
●品類定位：占據消費者心智029
●客群定位：做特定群體的生意032
●對手定位：你會被誰替代，誰就是你的競爭對手036
●模式定位：商業模式的本質是效率體繫039
●優勢定位：如何能比競爭對手更賺錢042
●案例 巴奴：定位越窄，品牌越有力045......
內容簡介
餐飲行業之所以被稱為“勤行”，是因為要求從業者要腦勤、眼勤、嘴勤、手勤、腳勤。
從起心動念到投資經營，每個環節都要勞心勞力，馬虎不得。然而，市面上卻一直缺少一本圖書，把餐飲開店流程、經營法則講得清清楚楚、明明白白，把知名餐飲企業的創富秘訣掰開揉碎了講透，讓圈外人輕松入行，讓圈內人少走彎路。
海底撈如何讓員工死心塌地？
西貝叫好又叫座的“親嘴打折節”是怎麼策劃出來的？
喜家德的“變態”品控是怎樣實現的？
眉州東坡如何利用數據分析進行會員管理、菜單變革？
……
宋宣著的《從零開始做餐飲(精)》通過翔實的案例、豐富的數據、直觀的圖表，從選址裝修、菜品定價、運營推廣、員工管理、數據分析等9個方面剖析了餐飲人很關注的盲點與痛點，讓從業者能夠快速實現自我升級，在餐飲經營之路上術道兼攻。
