了得網管理_革新餐飲業態胡椒廚房創始人的突破之道 (日)一瀨邦夫著陶小軍

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革新餐飲業態胡椒廚房創始人的突破之道 (日)一瀨邦夫著陶小軍
該商品所屬分類：管理 -> 管理
【市場價】	408-592元
【優惠價】	255-370元
【出版社】	東方出版社
【ISBN】	9787506088985
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

ISBN編號：9787506088985

書名：服務的細節073-革新餐飲業態-胡椒廚房創始人的突破之道服務的細節073-革新餐飲業態-胡椒廚房創始人的突破之道

作者：無

代碼：58

是否是套裝：否

出版社名稱：東方出版社

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革新餐飲業態胡椒廚房創始人的突破之道

作者: (日)一瀨邦夫著陶小軍,張永亮譯

定價: 58

出?版?社: 東方出版社

出版日期: 2018年08月01日

頁數: 152

裝幀: 平裝

ISBN: 9787506088985

● 章“冷不防！牛排”的誕生
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● “冷不防！牛排”的起點
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● “冷不防！牛排”的構想
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● 決意在日本商業中心地“銀座”開分店
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● “冷不防！牛排”無法被模仿的理由
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● 越來越多的加盟店對盈虧平衡點之高表示理解
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● “冷不防！牛排”的風格：便宜、快速、好喫
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● 對商品有信心，敢半價銷售
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● 改變人事和組織的“冷不防！變革”
●
● 培養推銷員成為業務部長的機制
●......

內容簡介

IKINARI STEAK，一家開創了日本餐飲界新形態的立食牛排連鎖企業，作為創始人的作者一瀨邦夫介紹了其如何攻克各種經營難題，構想了一種誰都沒有做過的新餐飲店形態並挑戰成功。《革新餐飲業態(胡椒廚房創始人的突破之道)/圖解服務的細節；073》為敢於挑戰新事物的餐飲店創業者提供了一種經營思路。

(日)一瀨邦夫著陶小軍,張永亮譯

一瀨邦夫，PEPPER FOOD SERVICE（胡椒食品服務）股份有限公司董事長兼CEO。1942年出生於靜岡市，自幼住在東京下町區（墨田區），高中畢業後開始學習廚師技術。之後在山王酒店的後廚工作，1970年開始經營“廚房KUNI”。1985年創辦“KUNI有限會社”，就任董事長。1994年開設了4家直營店，同時開始了低價牛排店“胡椒廚房”（Pepper Lunch）加盟店的經營。1995年公司更名為現在的PEPPER FOOD SERVICE （胡椒食品服務），並變更為股份制公司。2003年以在韓國首爾開分店為契機，把業務擴展到了海外。在12個國家和地區擁有191家店鋪（2015年1月末為......

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