內容簡介
謝如鶴主編的《冷鏈運輸原理與方法》密切結合我國冷鏈運輸理論和技術體繫構建的現實需要，借鋻和吸收靠前外相關研究與實踐經驗，從冷鏈運輸的概念、現狀與發展趨勢，易腐貨物的理化性質、冷藏原理、冷鏈運輸條件，制冷原理與制冷繫統、冷鏈運輸裝備與節能，易腐貨物的冷鏈運輸組織、冷鏈運輸安全與風險管理、冷鏈運輸信息化等角度，繫統地論述了冷鏈運輸的概念體繫、基本原理、操作技術與方法，具有較高的學術價值與實用價值。
《冷鏈運輸原理與方法》的特點是理論與實踐相結合，宏觀管理與微觀操作相結合，經典知識與研究創新相結合。可作為培養冷鏈物流專業人纔、面向高等院校相關專業的學生及研究人員的教學參考書，也可供冷鏈物流行業、企業與政府部門管理人員參考。
