內容簡介
《餐廳服務員(不錯第2版)》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫,是國家職業技能鋻定推薦輔導用書。書中內容根據《國家職業技能標準?餐廳服務員》(2009年修訂)要求編寫,是不錯餐廳服務員職業技能鋻定國家題庫命題的直接依據。
《餐廳服務員(不錯第2版)》介紹了不錯餐廳服務員應掌握的技能要求和相關知識,涉及插花、擺臺、餐巾折花、茶藝服務、宴會菜點,分菜、酒水服務、酒水感官鋻別與儲藏、器皿保養、服務質量管理等內容。
(4)協調一致
“協調”表示組合得適當素、局部與局部、局部與整體之間相互依存,融洽無間,沒有分離和排斥的現像,從內容到形式都是一個完美的整體。調和一般主要指花材之間的相互關繫,即花材之間的配合要有共性,每一種花都不應有獨立於整體之外的感覺。調和可通過選材、修剪、配色、構圖等技巧來達到。此外通過對比可使作品更生動、活潑和協調。
“一致”主要是指花材與花器之間的統一和諧關繫。在色彩上,花材與花器色彩相近容易達到一致性,而色彩呈對比色時,應注意調和。花器色彩宜選擇中性色彩,如黑、白、灰、金等顏色,容易與花卉的色彩相統一,達到一致性。在形式上,東方式花器應插東方式造型,西方式花器應插西方式造型。在內涵上,即內容上要和諧,如表現田野風......
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