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餐館用人36計 曾郁娟 著作 管理其它經管、勵志 新華書店正版圖書
該商品所屬分類：管理 -> 管理
【市場價】
198-288元
【優惠價】
124-180元
【作者】 曾郁娟 
【出版社】江蘇美術出版社 
【ISBN】9787534456411
【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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內容介紹



產品名稱：餐館用人36計
是否是套裝：否
書名：餐館用人36計 餐館用人36計

代碼：29
出版社名稱：江蘇美術出版社
出版時間：2013年5月

作者：曾郁娟
開本：16開
ISBN編號：9787534456411


　　　　
　　　　
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餐館用人36計

作  者:曾郁娟 著作
定  價:29.8
出 版 社:江蘇美術出版社
出版日期:2013年05月01日
頁  數:270
裝  幀:平裝
ISBN:9787534456411
目錄
●餐館智慧用人9計
●第1計 慧眼識人善用能人
●慧眼識人決定餐館的興衰
●餐館如何選擇人纔
●理智地認識下屬
●認識下屬的三個階段
●識人所長，知人所短
●注意發現潛在的人纔
●第2計 量纔而用各得其所
●餐館用人應量纔而用
●對各類型人纔的工作安排
●七種似是而非的人
●不可重用的八種人
●第3計 因人而異各取所好
●最有價值的財富是人
●借鋻諸葛亮的用人智慧
●分門別類用能人
●第4計 善用智囊集思廣益
●開餐館不懂善用智囊的失誤
●集思廣益好策劃......
內容虛線

內容簡介

《餐館用人36計》(作者曾郁娟)是一本專為餐館酒樓老板、各級主管和從業人員策劃的前瞻性、實用性和專業性的書，提供了新理念、新方法和新技能，激發餐飲業人士的創意和靈感，協助餐飲業人士成功與成長，這本《餐館用人36計》是中靠前地迄今為止面向餐飲業人士很早的、規模較大的、很繫統和很實用的一本專業圖書。

精彩內容

    其實，選擇人纔隻要注意兩方面的問題，就不會出現大的失誤。
    首先，選纔的理念要對。應該遵循經濟規律和價值規律，不應存有用低價聘請高素質人纔的思想。有這種想法是很難聘請到人纔的，即使聘請到了，也是很難留住人纔的。北京眉州東坡酒樓為什麼能做得那樣興旺？理由很簡單，相同專業、同等素質的人纔在它那裡，就比在其他同檔酒樓的待遇高一些。人纔往它那裡流動，生意自然就會做得好一些。另外經營者在選纔上，還應該在時間和精力上舍得投人，要花大量的時間有針對性地去考察所需人纔，細心觀察，熟悉餐飲業的情況，纔能找準並吸引人纔。
    其次，方法要對，盡量選擇在名餐廳工作多年的骨干搭檔。許多成功的餐廳，一開業就很順手，生意頗好，大多是因為他們找到了行家裡手，並委以重任......

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