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星級酒店餐飲部職責.流程.制度.表格.文案薛永剛著作管理其它
該商品所屬分類：管理 -> 管理
【市場價】	198-288元
【優惠價】	124-180元
【作者】	薛永剛
【出版社】	海天出版社
【ISBN】	9787550705876
【折扣說明】	一次購物滿999元台幣免運費+贈品一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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內容介紹

產品名稱：星級酒店餐飲部職責.流程...

是否是套裝：否

書名：星級酒店餐飲部職責.流程.制度.表格.文案星級酒店餐飲部職責.流程.制度.表格.文案

代碼：28

出版社名稱：海天出版社

出版時間：2013年01月

作者：薛永剛

開本：16

ISBN編號：9787550705876

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星級酒店餐飲部職責.流程.制度.表格.文案

作者:薛永剛著作

定價:28

出版社:海天出版社

頁數:209

裝幀:平裝

ISBN:9787550705876

●第一章星級酒店餐飲部組織設置
●第二章星級酒店餐飲部崗位職責
●第三章星級酒店餐飲部作業流程
●第四章星級酒店餐飲部作業制度
●第五章星級酒店餐飲部作業表格
●第六章星級酒店餐飲部作業文案
●參考文獻

內容簡介

本書由五大模塊組成：
職責：對酒店餐飲部門的職責、崗位的配置與職責進行規範。
流程：著重從部門層級與業務操作層來理順餐飲部各項工作的操作流程。
制度：提供大量實操的與餐飲部的業務有關的、須共同遵守的辦事規程或行動準則。
表格：對餐飲部門的業務辦理及溝通聯絡等起追蹤作用的記錄。
文案：提供大量與餐飲部門業務密切相關的文書。

薛永剛著作

薛永剛，管理學博士生，副教授，現任職於旅遊院校酒店管理繫主任，擔任同彙酒店管理公司執行董事；多年來，致力於教學和企業管理工作，有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗，主持和參與了北京黃河京都酒店管理（投資）集團、北京凱悅萊溫泉度假酒店等多個企業的運營管理課題研究，參與了多個酒店（集團）的運營管理設計工作，擔任多家星級酒店管理顧問，主要研究方向為財務與金融管理、酒店開業和運營管理、績效考核和評估管理等。
方輝，中式烹調不錯技師，不錯職業經理人，現代廚房管理很好廚師長，烹飪名師，山西省烹飪餐飲飯店行業協會名廚委副秘書長，金廚獎獲得者，現任教於山西省旅遊職業學院飯店管理繫。2010年被山西團省委......

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