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產品名稱:星級酒店餐飲經理 工作指導 星級酒店餐飲經理 是否是套裝:否 書名:星級酒店餐飲經理 工作指導手冊 星級酒店餐飲經理 星級酒店餐飲經理 工作指導手冊 星級酒店餐飲經理 代碼:38 出版社名稱:中國紡織出版社 作者:無 ISBN編號:9787518008964
" 星級酒店餐飲經理工作指導手冊 作 者:中國酒店規範化管理研究組 編著 著作 定 價:38 出 版 社:中國紡織出版社 頁 數:286 裝 幀:平裝 ISBN:9787518008964 內容簡介 《星級酒店餐飲經理工作指導手冊》是星級酒店餐飲經理的案頭指導用書,是星級酒店經理人工作指導手冊繫列叢書之一,內容包括餐飲部工作人員崗位職責、餐飲部工作規範、餐飲部管理制度模板及實用表格等。本書具有可操作性、指導性強等特點,是酒店管理人員進行高效率、規範化管理和迅速提升下屬工作專業化水平的參照範本。《星級酒店餐飲經理工作指導手冊》實行表格化編寫方式,並在每項工作規範處均設有備注表格,使之在優選限度滿足不同類型酒店使用需要的同時,增強本書與實際工作的契合度。《星級酒店餐飲經理工作指導手冊》適合酒店管理人員和酒店行業培訓人員參考閱讀。 ●第1章餐飲部概述 ●1.1餐飲部工作內容2 ●1.2餐飲部工作特點3 ●第2章餐飲部工作人員崗位職責 ●2.1餐飲部經理9 ●2.2行政總廚11 ●2.3餐飲部副經理(分管中餐、宴會)12 ●2.4餐飲部副經理(分管西餐、酒水)14 ●2.5中餐廳經理15 ●2.6中餐廳樓面主管16 ●2.7中餐廳領班18 ●2.8中餐迎賓員19 ●2.9中餐廳吧臺服務員21 ●2.10中餐廳服務員22 ●2.11中餐廳理菜員23 ●2.12中廚廚師長25 ●2.13中廚副廚師長26 ●2.14中廚炒鍋主管27 ●2.15中廚炒鍋廚師27 ●2.16中廚砧板主管28...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i1/2455124912/TB1q8a.aQfb_uJkHFrdXXX2IVXa_!!0-item_pic.jpg)
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