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產品名稱:膨化食品發展與質量安全 是否是套裝:否 書名:膨化食品發展與質量安全 膨化食品發展與質量安全 代碼:68 出版社名稱:中國經濟出版社 作者:河北省食品檢驗研究院 開本:16開 ISBN編號:9787513642750
" 膨化食品發展與質量安全 作 者:河北省食品檢驗研究院,食品行業生產力促進中心 編著 定 價:68 出 版 社:中國經濟出版社 出版日期:2016年07月01日 頁 數:279 裝 幀:平裝 ISBN:9787513642750 ●緒論 ●一、中國及世界膨化食品的發展過程 ●二、中國傳統膨化食品及世界流行膨化食品 ●三、膨化食品現狀及存在問題 ●四、膨化食品發展方向 ●第一章膨化食品概述 ●第一節膨化及膨化食品的概念、分類 ●第二節膨化食品的加工原理 ●第三節膨化工藝技術與裝備 ●第四節國外膨化食品發展概況 ●第二章膨化食品的質量安全解析 ●第一節膨化食品的成分指標解析 ●第二節膨化食品的品質指標解析 ●第三節膨化食品的微生物指標解析 ●第四節膨化食品中食品添加劑指標解析 ●第五節膨化食品中的污染物指標解析 ●第六節膨化食品中的用物質指標解析 ●第三章膨化食品的質量安全案例 ●第一節食品添加劑問題 ●第二節微生物問題...... 內容簡介 《膨化食品發展與質量安全》理順了膨化食品的分類,闡述了膨化食品的加工原理和技術裝備現狀,介紹了國外膨化食品的發展狀況;該書還從膨化食品中使用的添加劑、終端產品中微生物以及產品品質質量控制等幾方面,對膨化食品的質量安全現狀進行了解析,並分析了經典案例,介紹了包括理化指標、重金屬含量、真菌毒素殘留和微生物等膨化食品質量檢測指標和檢測技術。同時,還在宏觀層面對膨化食品的整體發展環境、市場現狀和發展趨勢進行了解讀。 河北省食品檢驗研究院,食品行業生產力促進中心 編著 河北省食品檢驗研究院是集檢測、科研、標準制修訂為一體的第三方綜合性檢驗機構,具備產地環境、農副產品、食品、食品相關產品全繫列,即“從農田到餐桌”食品鏈全過程檢驗能力;是全國首批、河北省目前專享一家檢測能力覆蓋國家認監委、衛計委和農業部規定全部10個復檢項目領域的食品復檢機構。國家食品行業生產力促進中心是靠前食品行業專享的全國性生產力促進中心,為政府發展食品產業出謀劃策,為大專院校、科研院所提供成果轉化平臺,推動食品行業的科技進步,已成為連接政府與企業、科研單位和企業的紐帶。 "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i4/2455124912/TB2n0aln_mWBKNjSZFBXXXxUFXa_!!2455124912-0-item_pic.jpg)
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