內容簡介
《餐飲管理:原理與實踐》以管理學理論為基礎,以創新性、實踐性為原則,繫統地介紹了餐飲企業籌建、運營及管理的整個過程和方法。
《餐飲管理:原理與實踐》特色:在理論上有深度,在教學中有技術,在實踐中有挑戰:注重將多學科知識融會貫通,培養學生的實戰運用能力、溝通決策能力和創新思維等綜合素質。
《餐飲管理:原理與實踐》的適用對像為高等院校本科、研究生及餐飲企業中高層管理者及行業相關人士。
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