●致謝
●本書貢獻者
●原序
●Ⅰ篇 戰略概述
●第一章 2015年的旅遊業:環境掃描――旅行和旅遊業的下個新裡程
●第二章 商業環境掃描
●Ⅱ篇 競爭態勢中的戰略投入
●第三章 歐洲的國際連鎖飯店的發展
●第四章 行業成功要素及其在戰略上的重要性
●第五章 飯店投資風險:機遇何在?
●第六章 飯店業戰略管理中的資金成本分析
●第七章 新世紀(2000~2007)跨國飯店公司的競爭方式
●第八章 無形資產的重要性:趨勢和模型
●第九章 關於飯店品牌和戰略的近期研究成果
●第十章 飯店業的戰略聯盟
●Ⅲ篇 核心競爭力
●第十一章 資源分配決策和組織結構
●Ⅳ篇 執行競爭力
●第十二章 戰略性人力資源管理――形成核心競爭力的高績效人力體繫
●第十三章 以信息技術的投入帶動公司價值增值......
內容簡介
《飯店業戰略管理》,本書全面回顧了當代有關飯店戰略管理的文獻,探討了戰略管理研究領域*熱門的問題,更充分地將這些理論和概念與飯店業的實際案例結合起來。