趙啟蘭主編的《商品學概論（第2版）》在借鋻
和吸收國內外商品學理論與實踐以及有關新研究成果
的基礎上，密切結合我國的實際情況，論述了商品學
研究的主要內容、商品分類與編碼、商品質量與商品
標準、商品檢驗、商品包裝與運輸、商品儲存與養護
、紡織品、茶葉、飲料酒、家用電器和通信設備、鋼
材、商品與環境資源等內容。為了使讀者更好地掌握
與理解商品學方面的知識，各章新增了案例，附有思
考練習題，有些章節還附有實驗，供讀者在學習時使
用。
本書可作為普通高等院校經濟類和管理類專業教
材，也可作為工商企業相關人員業務培訓教材及自學
參考書。

第2版前言
**版前言
第一章 商品學概述
第一節 商品及其本質
第二節 商品學的研究對像及任務
第三節 商品學的發展簡史
第四節 商品學的地位和作用
擴展閱讀
思考練習題
第二章 商品分類與編碼
第一節 商品品種與品種劃分標準
第二節 商品分類的概念與方法
第三節 商品編碼
第四節 商品目錄與商品分類體繫
案例分析
擴展閱讀
思考練習題
第三章 商品質量與商品標準
第一節 商品質量的概念與特性
第二節 影響商品質量的因素
第三節 商品質量管理
第四節 商品質量認證
第五節 商品標準與商品標準化
案例分析
擴展閱讀
思考練習題
第四章 商品檢驗
第一節 商品檢驗概述
第二節 商品的抽樣與抽樣檢驗
第三節 商品檢驗的方法
第四節 商品品級
案例分析
思考練習題
第五章 商品包裝與運輸
第一節 商品包裝概述
第二節 商品包裝材料與包裝技法
第三節 銷售包裝裝潢
第四節 商品包裝標識與商標
第五節 商品運輸
案例分析
思考練習題
第六章 商品儲存與養護
第一節 商品儲存與養護的意義
第二節 商品儲存
第三節 商品養護
第四節 商品儲存與養護示例
案例分析
擴展閱讀
思考練習題
第七章 紡織品
第一節 紗線
第二節 織物的形成與組織
第三節 織物染色和後整理
第四節 紡織品的主要品種
第五節 紡織品品種質量的鋻別
實驗 紡織纖維的燃燒法鋻別
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思考練習題
第八章 茶葉
第一節 茶葉的分類與品質特點
第二節 茶葉的質量特征與審評
第三節 茶葉的特性與保管
實驗 茶葉的感官審評
案例分析
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思考練習題
第九章 飲料酒
第一節 釀酒原理與酒的分類
第二節 白酒
第三節 啤酒
第四節 黃酒和果酒
實驗 酒類的感官審評
案例分析
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思考練習題
第十章 家用電器和通信設備
第一節 家用電器概述
第二節 電視機
第三節 冰箱
第四節 微型計算機
第五節 手機
實驗 手機的感官審評
案例分析
擴展閱讀1
擴展閱讀2
思考練習題
第十一章 鋼材
第一節 鋼的分類和牌號
第二節 鋼的組織結構和化學成分
第三節 鋼的熱處理
第四節 鋼的基本性能
實驗 螺紋鋼的感官檢驗
案例分析
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思考練習題
第十二章 商品與環境資源
第一節 商品與環境的關繫
第二節 資源與資源保護
第三節 商品及其生命周期的環境管理
擴展閱讀
思考練習題
參考文獻