| | | 飯店業督導(第4版) | 該商品所屬分類:管理 -> 一般管理學 | 【市場價】 | 483-699元 | 【優惠價】 | 302-437元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787503240942 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋,做工棒!②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
| |
版本 | 正版全新電子版PDF檔 | 您已选择: | 正版全新 | 溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。 *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | | 內容介紹 | |
-
出版社:中國旅遊
-
ISBN:9787503240942
-
作者:(美)卡瓦納//奈朱爾|譯者:宿榮江
-
頁數:403
-
出版日期:2011-01-01
-
印刷日期:2011-01-01
-
包裝:平裝
-
開本:16開
-
版次:2
-
印次:1
-
字數:480千字
-
中國旅遊出版社對美國飯店協會教育學院繫列教材進行全新的中文改版。卡瓦納、奈朱爾所著的《飯店業督導(第4版)》融入了*加前沿的信息和*具專業化的管理理念,使讀者了解到飯店工作的真正挑戰,並從中獲得解決實際問題的方法和技巧訓練;它將幫助讀者全面了解**現代化飯店的管理與運作實務,提高飯店經營的管理專業水準。 目前,**已有13,000多家酒店集團采用AH&LA-EI的職業資格標準.並參加其職業資格認證;此外,AH&LA-EI的教材還被**2,300多所大學與學院廣泛使用,且學分互認互換。
-
卡瓦納、奈朱爾所著的《飯店業督導(第4版)
》對飯店業督導的工作範圍、職責、工具、工作效率
等方面進行了詳細闡釋,融入了更專業化的管理經營
理念。同時,全書還從人際交流、職業與培訓、生產
管理、實際操作、紀律、團隊建設、處理糾紛以及專
業發展等各個角度進行了詳細的案例分析,向從事飯
店業的管理人士展示了團隊建設的最新信息以及當前
飯店業內所使用的培訓方法。
-
**部分 督導的工作範圍 1.督導和管理的過程 管理的定義 管理層·管理的基本原則 管理的構成 計劃·組織·協調·招聘·指令·檢查·評估 有效的督導技巧 實際操作技巧·人際關繫技巧·宏觀管理技巧·督導失敗的原因 督導的職責 上司·員工·客人·其他專業人員·本人 督導成功的關鍵 注釋 主要術語 復習題 案例 “我從沒想過當督導” 2.有效的溝通 溝通的過程:簡述 溝通的錯誤概念·有效溝通的障礙·影響溝通的偏見 講話技巧 音量、音高、語氣和語速·變換談話方式·講話的實際應用·正式演示 聆聽技巧 聆聽的障礙 聆聽的模式:四個階段 集中精力·釋意·評價·回答 積極聆聽的技巧 模仿·意釋·歸納總結和自我揭示·提問或澄清·鼓勵講話人陳述 非語言溝通——體語 寫作 商務寫作的提示和範文·使用簡潔英語和較短句式·備忘錄·一種文件的兩種寫作形式·電子郵件 主要術語 復習題 網址 第二部分 督導的職責 3.招聘和篩選的程序 督導和人力資源部 從員工流失率中吸取教訓 優化工作機制 彈性制工作時間·壓縮制工作時間·工作共享 內部招聘 制訂職業發展計劃·評估員工技巧·員工交叉培訓·公開職位空缺 外部招聘 在職員工的朋友/親屬·教育工作實習項目·關繫** 面試應聘者 面試的開場·面試的運行·提問的技巧·面試的結束·跟進 篩選的決策 督導與人力資源計劃 短期行為·長期行為·督導的作用 主要術語 復習題 網址 案例 霍布森的選擇:為工作物色*佳人選 …… 第三部分 督導的工具 第四部分 提高督導的工作效率 譯後記
| | | | | |