江美亮、王益峰主編的《星級酒店精益管理與過程控制全案(圖解版)》一書分為上下兩篇。
上篇：精益管理。首先對精益管理進行介紹，再描述星級酒店對精益管理的實踐與應用，內容涵蓋面**廣，具體包括：目標管理、酒店量化管理、酒店內部控制、酒店信息管理繫統、崗位說明書、酒店安全管理。
下篇：過程控制。首先對精益管理進行介紹，再描述星級酒店在過程控制中的實踐與應用，內容涵蓋面**廣，具體包括：前臺服務流程與標準、客房流程與標準、餐飲服務流程與標準、工程維保流程與標準、突發事件應急處理、酒店銷售流程與標準、財務流程與標準。

上篇 圖解酒店之精益管理
導讀 酒店的精益管理
一、精益管理的發展與演變
二、精益管理的內涵
三、推行精益管理關注的焦點
四、酒店推行精益管理的基礎工作
第一章 圖解精益之酒店目標管理
第一節 目標管理的要求
一、引入目標管理的重要性
二、什麼是目標管理
三、目標管理的基本程序
四、目標管理的推行範圍和推行方式
五、目標的制定
六、目標卡的填制與管理
七、目標管理的具體內容
第二節 酒店目標管理責任書範本
一、營銷部經營目標管理責任書
二、客房部管理目標責任書
三、餐飲部經營管理目標責任書
四、財務部管理目標責任書
五、工程部管理目標責任書
六、保安部管理目標責任書
七、總經辦管理目標責任書
八、人力資源部管理目標責任書
九、康樂部經營目標責任書
十、洗衣房目標管理責任書
十一、PA部目標管理責任書
第二章 圖解精益之酒店量化管理
第一節 量化管理提升服務質量
一、什麼是酒店服務量化
二、酒店服務量化的具備條件
三、酒店服務量化的範圍
四、酒店服務量化的特點
五、酒店服務量化的要素
六、酒店服務量化的推進
第二節 酒店量化管理工作標準示例
一、酒店管理工作定額量化標準
二、周期維護量化標準
三、前廳部工作時間量化標準
四、前廳部服務時效量化標準
五、客房部服務時效量化標準
六、餐飲部服務時效量化標準
七、休閑中心服務時效量化標準
八、行政辦公服務時效量化標準
九、人力資源部服務時效量化標準
十、工程部服務時效量化標準
十一、保安部服務時效量化標準
十二、公關營銷部服務時效量化標準
十三、財務部服務時效量化標準
十四、采購部服務時效量化標準
第三章 圖解精益之酒店內部控制
第四章 圖解精益之酒店信息管理繫統
第五章 圖解精益之酒店崗位說明書
第六章 圖解精益之酒店安全管理
下篇 圖解酒店之過程控制
導讀 過程控制解析
第一章 過程控制之前臺服務流程與標準
第二章 圖解過程控制之酒店綜合管理