《消費者安全食品購買意願研究》作者羅丞在對**外關於消費者安全食品購買意願的相關研究文獻進行梳理的基礎上，對消費者安全食品購買意願進行了定性研究，建構了安全食品購買意願解釋模型。對消費者安全食品購買意願的影響因素、形成機制進行了實證分析，並根據研究發現的消費者安全食品購買意願的顯著影響因素對促進我國消費者安全食品消費行為提出了策略建議，研究思路清晰，內容緊湊翔實。

伴隨著現代食品經濟體繫日益復雜化、國際化及 多元化，食品在整個生產和流通鏈條中被污染的可能 性不斷增加。與此同時，科學技術對食品所產生的不 確定性也日益顯現。由此帶來的後果是：世界範圍內 的食品安全形勢不容樂觀，重大食品安全事件接連發 生。為應對嚴峻的食品安全形勢，各國政府和國際組 織紛紛行動起來並力圖采取有效措施。這些措施總體 上可以歸納為兩類：一是進一步健全食品安全行政管 理體繫以及建立和完善食品安全管理的法律法規體繫 。二是建立行之有效和國際通用的食品安全標準體繫 、檢測體繫與食品安全認證體繫。其中，食品安全認 證被證明是行之有效的保障食品安全的規範體繫之一 。 在這樣的背景之下，中國政府也開始了自己的安 全食品生產和認證歷程，試圖逐步建立食品安全認證 體繫，改善食品安全狀況，並且促進食品行業本身的 發展和提高農民收入。盡管安全食品的生產與認證顯 現出了較快的發展速度，但與其他發達國家相比中國 仍然存在著不小的差距，差距的突出表現之一就是安 全食品所占的國際市場份額仍然偏小。因此，推動安 全食品的發展需要政府繼續加大力度。然而政府在上 述過程中的努力效果不僅需要生產者的配合，食品消 費者同樣扮演著至關重要的角色。 消費者是整個食品鏈條的最終目標指向和食品市 場價值實現的最終推動者，消費者在安全食品問題上 所體現的態度與消費意願會對政府和食品企業的行為 選擇產生深刻影響，而消費者自身的食品安全實踐也 決定著政府和企業種種努力所產生的效用程度。另外 ，對安全食品消費的研究盡管經歷了一個逐步深化的 過程，但在購買意願解釋模型的發展、購買意願影響 因素和形成機制的跨文化驗證等方面，安全食品購買 意願的研究都有進一步發展的必要。 《消費者安全食品購買意願研究》按照“提出問 題→建立模型→收集數據→假設檢驗→解釋結果”的 實證研究思路，以行為意願理論為基礎，結合中國消 費者的實際特點，對其安全食品購買意願進行了繫統 而深入的研究。首先在對消費者行為研究的歷史沿革 、安全食品消費和安全食品購買意願的研究進展進行 細致回顧與評析的基礎上，構建了中國消費者安全食 品購買意願的解釋模型並對模型中變量的具體測量項 目及內容做了研究；其次利用多元線性回歸模型和結 構等式模型驗證了安全食品購買意願的影響因素和形 成機制；最後根據研究提出了促進中國消費者安全食 品消費的具體策略建議。 《消費者安全食品購買意願研究》由羅丞所著。

前言1
第一章 緒論4
第一節 研究背景和問題提出4
第二節 概念界定8
第三節 研究目標10
第四節 研究框架與思路11
第五節 數據來源和研究方法12
第六節 研究內容13
第二章 **外相關研究評述15
第一節 消費者行為研究的歷史沿革15
第二節 安全食品消費的研究17
第三節 安全食品購買意願的研究進展21
第四節 簡要評述29
第五節 本章小結31
第三章 安全食品購買意願解釋模型的構建33
第一節 安全食品購買意願的定性研究33
第二節 安全食品購買意願解釋模型的提出49
第三節 變量的定義和測量50
第四節 調查問卷的生成57
第五節 本章小結59
第四章 數據與處理61
第一節 調查與數據61
第二節 主要變量的描述性統計67
第三節 量表題項的篩選75
第四節 量表的信度和效度81
第五節 本章小結86
第五章 安全食品購買意願影響因素的實證分析89
第一節 假設的提出89
第二節 研究設計93
第三節 結果100
第四節 討論107
第五節 本章小結111
第六章 安全食品購買意願形成機制的實證分析113
第一節 形成機制分析框架：簡化和完善的解釋模型113
第二節 研究設計116
第三節 結果119
第四節 討論125
第五節 本章小結134
第七章 總結與展望138
第一節 促進中國消費者安全食品消費的策略建議138
第二節 主要工作回顧和研究結論163
第三節 研究展望169
參考文獻171
附錄189
附錄1：消費者安全食品購買意願調查問卷189
附錄2：驗證安全食品購買意願形成機制的LISREL程序198
後記199