內容介紹 | |
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出版社:中國計量
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ISBN:9787502636982
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作者:郭文奇
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頁數:318
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出版日期:2012-12-01
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印刷日期:2012-12-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:497千字
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《食品安全監管/中國質檢工作手冊》編著者**質量監督檢驗檢疫總局。 本書在編撰中堅持宏觀與微觀相結合、理論與實際相結合,注重知識架構的繫統性、內容設置的協調性、標準法規的準確性、監管需要的實用性,力求內容簡潔、條理清晰、深入淺出、通俗易懂。同時,著眼於食品生產發展趨勢、發展規律的探索和總結,突出對監管工作新方法、新經驗、新制度的思考和研究。本書既可作為各級監管人員、技術檢驗人員的培訓教材,亦可作為基層監管人員、檢驗檢測人員的工作指導用書。
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基礎知識篇 第1章 食品質量安全基礎知識 1.1 食品的基本概念 1.1.1 食品和食品安全的概念 1.1.2 其他相關概念 1.2 食品的分類 1.2.1 相關標準中的食品分類 1.2.2 食品生產許可中的分類 1.3 行業現狀 1.3.1 發展特點 1.3.2 存在的問題 1.3.3 發展趨勢 參考文獻 第2章 食品添加劑基礎知識 2.1 食品添加劑的基本概念 2.2 食品添加劑的分類 2.2.1 按來源分類 2.2.2 按作用和功能分類 2.3 行業現狀 第3章 食品相關產品質量安全基礎知識 3.1 食品相關產品的基本概念 3.2 食品相關產品的分類 3.2.1 用於食品的包裝材料和容器產品的分類 3.2.2 用於食品生產經營的工具、設備分類 3.2.3 用於食品的洗滌劑、消毒劑產品分類 3.3 行業現狀和特點 3.3.1 食品用塑料制品的安全隱患及預防措施 3.3.2 食品用紙制品的安全隱患及預防措施 3.3.3 食品用金屬制品的安全隱患及預防措施 3.3.4 食品用陶瓷制品的安全隱患及預防措施 參考文獻 第4章 化妝品基礎知識 4.1 化妝品的概念 4.1.1 國外化妝品定義 4.1.2 我國化妝品定義 4.2 化妝品的分類 4.2.1 按產品功能分類 4.2.2 按使用部位分類 4.2.3 按劑型分類 4.3 化妝品行業現狀
工作實務篇 標準和規範 職業素養和人員管理篇
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