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內容簡介
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“案”字通常會讓人想到謀殺案。其實,本書《紅案白案》的這個“案”字,還有另外一層意思,特指切菜或做面食的案板。
中華飲食博大精深,灶上灶下分工明晰,但大體分為炒菜和做面食的兩工。按北京話說,所謂紅案兒,就是專門炒菜的,白案兒就是專門做面食的。但念的時候,一定要加兒化韻,說成紅案兒白案兒。這裡的“案”字,不是指案件或案子。不過本書中的紅案白案,卻包含了這兩層意思,即是講紅案和白案裡的案情。
劉一達著的《紅案白案》從飲食著眼,通過“紅案兒”與“白案兒”串聯起了一群北京土著間的恩怨情仇,講述了一段幾乎淹沒於歷史中的老北京故事。