凌春傑著的《午夜的旋》為中短篇小說合集，主要包括短篇小說《寵蟑螂》、《懸浮》、《假餓》、《借錢》、《天堂來信》、《跳舞的時裝》、《譬如愛情》和中篇小說《深海釣》、《午夜的旋》等11篇文章。書稿內容以現代嶺南都市生活為背景，生動發掘展現了廣東經濟的發展，比較深入地剖析了嶺南文化背景中的都市人的心理。

水爺
懸浮
假餓
借錢
深海釣
寵蟑螂
無人村
天堂來信
譬如愛情
我非英雄
午夜的旋
後記

一般，荷花魚一般！朋友跟我介紹，說這裡的魚 做得怎麼有特色，有個大胡子殺魚殺得怎麼怎麼有意 思。喫到不如聽到，真沒有想像的好呀。
水爺有些訕訕地站著，感覺彭導像老家彈墨線的 木匠，老在半睜半閉中瞄準著他哪裡，不知道什麼時 候嘭地松開墨線，就把他彈成了兩板。
這魚不貴也不便宜，很多人喜歡，不適合麻辣口 味。水爺說，不自覺就放低了聲音，心底夾雜了一絲 畏懼。
彭導看著茶幾，點點頭，魚的味道好不好，那是 師傅的手藝問題，可是傳出來的卻是你的名聲！ 水爺尷尬地笑笑，我隻負責殺魚，也就混口飯喫 。
彭導抬起頭看著水爺，冷不丁地問，你殺魚都能 殺出名來，難道還真有什麼殺魚的訣竅？ 訣竅沒有，不同還是有的！水爺正住身子，一本 正經地說。像有一種巴魚，好喫就好喫在魚尾巴上， 魚皮下有層骨砂一樣的東西，營養好，有嚼勁，能幫 助消化，殺的時候，專門要把它弄出來！ 還有這樣的事？彭導終於睜開了那隻瞇著的眼睛 。
我也是摸索來的，不同的魚有不同的殺法，有的 魚動作要快，血留在體內，清蒸出來味道新鮮，有的 魚殺了要放進水中汲完血水，湯色纔白靚好看。還有 的魚，要特別注意取膽，不然會有股苦味。
魚還有膽呀！彭導覺得有些奇怪，這可從來沒聽 說過呢。
有的！像青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚，它們 的膽還有毒。殺魚時，不小心弄破了膽，要先塗酒和 蘇打水處理，再用冷水衝洗，纔消得掉苦味和毒性。
有這麼多講究？彭導再次瞇緊眼睛，為什麼都叫 你水爺呢，這水爺，是哪方的尊稱？ 水爺嘛，就是酒樓後廚裡殺魚的師傅。酒樓的後 廚，掌勺的叫大廚，切菜的叫墩子，隻有殺魚的名字 好聽，不管爹媽取什麼名字，都叫水爺。水爺說著， 自個兒笑了起來。
哦？我還以為是從香港那邊搞走私的，練到骨灰 級的人物呢！彭導釋然而笑，瞇著眼睛聳聳肩膀，你 殺魚殺了多久？ 我以前在家裡煮酒熬糖養豬，去年我老婆來了深 圳，要我出來看看外面的世界，來了還真是開了眼界 ！ 水爺仿佛打開了話匣子，話多了起來。塊把錢一 條的黃骨魚，一賣就賣到七八塊。貴還不說，經常有 人點了，到走都沒動筷子，有錢的人多啊！水爺邊說 邊比畫著手勢，一塊鱗片在指間閃了閃。
你這副身型，這臉絡腮胡子，殺魚真可惜了！彭 導盯著水爺說，盯得水爺心裡發怵。
那老板看我還能做什麼？水爺試探著問，要是在 農村，我還會種地，城裡也不需要呀！ 不！彭導加重了些語氣，要是到我那裡，看的世 界可就*不同了！看到的是省長市長，和很多明星面 對著面，甚至還能指手畫腳，要他們這樣，要他們那 樣！ 水爺陡地愣住，瞪大眼睛問，那是搞什麼的事？ 影視攝制！你在電視上看到的電視劇，各種各樣 的廣告，這樣那樣的晚會，都是由我這樣的公司做的 ！ 水爺深吸一口煙，吞進去，又從鼻孔長長地吐出 來，彭導的話，使他忽然想起自己過去的一件尷尬事 。那是水爺在買回巴王村**臺液晶電視後，周圍的 人聚在他家看電視劇，看到動情處，大家都眼角濕濕 的，水爺不由感慨著說要把自己的經歷拍成電影，給 大家看看。就是這個感慨，第二天迅速在全村廣播， 常常有人見面就問，水爺，啥時候拍電影？到時候記 得把我拍進去啊！水爺滿臉尷尬，隻好說酒話酒話， 再也不敢信口開河，時間久了，自己也看成了一個笑 話。現在，他想說出來自嘲一下，想了又想，終於忍 住沒說。
我一分鐘能殺四五十條蝦，十條黃骨魚！老板要 是需要拍這個鏡頭，我免費提供。不管什麼魚，隻要 到了我手裡，分把鐘都能搞定，我看到電視上也播過 這些的。水爺看著彭導，神往著說。
彭導站直身子，說，現在就有這樣一個機會，看 你能不能把握得住。把握好了，錢就不會是問題了， 甚至還能上中央電視臺！ 那是什麼機會？水爺有些驚愕地問。
我正找一個人，你有點像！你隻要跟著我去跑一 趟，按我的安排去做，就會明白我說的一點都沒錯！ 水爺驚訝地抬起頭，眼睛也瞇了起來，我能做什 麼？要我做什麼？ 我這件事，說容易很容易，說難也很難，你抽空 先到我公司去一趟，我得試試，看看你行不行。彭導 遞過一張名片，起身邊走邊說。
彭導走後，水爺捧著名片看了又看，將它揣進襯 衣兜裡，想想又拿出來看看，纔小心揣進褲兜。
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