食客時代——餐飲品牌與空間設計英文書名: DINERS TI
作 者: 周婉主編 著
定 價: 298
出?版?社: 江蘇鳳凰科學技術出版社
出版日期: 2017年05月01日
頁 數: 264
裝 幀: 精裝
ISBN: 9787553793047
●第Ⅰ章 品牌視覺傳達Chapter 1Brand Visual Communication1 1.1 餐飲品牌市場調研與籌備1.1.1 選址1.1.2 主營口味1.1.3 店鋪選擇1.2 餐飲品牌形像1.2.1 傳播途徑1.2.2 命名1.2.3 Logo設計1.2.4 VI繫統1.2.5 終端繫統米歇爾素食餐廳El Kapan餐廳尾吧牡蠣餐吧鼕季牛奶冰淇淋室Fiore花語餐廳混合站180號美食實驗室果醬廚房角屋餐廳時光咖啡館Mikoto日本料理餐廳Orson餐廳卡努卡茶室霍克餐吧Scheu′s 餐廳第Ⅱ章 室內外空間設計Chapter 2Indoor And Outdoor Space Design2.1 風格定位常用風格小技巧2.2 區域劃分2.2.1 空間類型2.2.2 布局順序2.2.3 布局形式2.2.4 功能分析2.2.5 面積配比2.3 動線設計2.3.1 動線設計要點2.3.2 動線設計冷知識2.4 色彩選擇2.4.1 色彩對餐飲空間的影響2.4.2 餐飲空間色彩設計常用搭配方法2.5 燈光設計2.5.1 燈光設計在餐飲空間中的作用2.5.2 餐飲空間的燈光照明方式2.5.3 餐飲空間的燈光設計技巧2.6 軟裝陳設2.6.1 家具2.6.2 布藝2.6.3 裝飾品2.6.4 植物2.7 餐飲空間裝修驗收標準Baa/Ga/Din街頭美食餐廳Séptimo Osteria餐廳聯合燒烤酒吧Shade Burger漢堡酒吧Miles漢堡咖啡BRIE BON餐廳好魚餐廳KNDO壽司屋Chop Bloc餐廳酒吧孟買餐廳Chanou酒館Cortesana餐廳LA CONDESA餐廳BU.CO 餐廳Gras餐廳Brando咖啡屋Imperfect餐廳廚意餐廳第Ⅲ章全案賞析Chapter 3 Case AppreciationBartola 餐廳Brat&Brot 小食店Chubby 甜甜圈小食店老毛利人酒吧Vintage and coffee for Music 餐廳FASTA 餐廳Vino Veritas 生態餐廳FLOR DE VIENTO 餐廳Botanero Moritas 餐廳Meat & Shake 餐廳Séptimo Pizza 餐廳
內容簡介
研究品牌就是研究品牌的目標消費者。餐飲品牌的塑造應該從消費者的感受出發,打造立體化的餐飲品牌。隨著市場環境的變化,品牌形像的設計模式也在悄然發生改變,以前品牌形像設計的主要出發點是基於企業的經營理念,然後在此基礎上做梳理和延伸。先有設計再決定怎推銷給客戶,而不是客戶需要什麼,我們便做什麼樣的設計。如今則是先了解目標客戶的需求,再為其量身定做產品及品牌形像,以取得更大的認同感,縮短品牌傳播的時間和推廣營銷成本本書通過品牌視覺傳達和室內外空間設計兩大板塊,對餐飲品牌的定位、選址、命名、品牌視覺、宣傳物料、空間設計、燈光設計、軟裝配飾等方面進行多方面的操作指導。從餐飲業的行業特點出發,詳細介紹如何將品牌設計與空間設計相結合,以構建一個充滿凝聚力的餐飲品牌。同時,大量很好的靠前外餐飲品牌實例,讓讀者可以從中汲取創意並迅速衍生出適用自身的方法。
品牌(B r a n d)一詞源於古挪威文“r a n d r”,翻譯成中文是“烙印”的意思,它很初的含義是在牲畜身上打上不同的烙印,用以區分人們各自的財產。用現代品牌觀來看,這也準確地揭示了品牌的真諦——“如何在消費者心中留下烙印”。被譽為“現代營銷管理之父”的? 科特勒將品牌定義為“ 一種名稱、術語、標記、符號、圖案,或是他們的相互組合,用以識別企業提供給某個銷售者或某群消費者的產品或服務,並使之與競爭對手的產品或服務相區別。”科特勒的定義具有明顯的工具化特征,品牌發展至今已經不單指符號化的識別和功能區分,品牌很持久的含義和實質是其價值、文化和個性,是企業長期努力經營的結果,是企業的無形載體, 是一個企業競爭力的總和。品牌視覺傳達則是通過視覺把品牌的理念傳達給目標消費群體,它不僅包含我們常說的VI(Visual Identify,通譯為視......
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