產品名稱：食品質量與安全 檢驗實驗 食品質量與安全 是否是套裝：否 書名：食品質量與安全 檢驗實驗 食品質量與安全 食品質量與安全 檢驗實驗 食品質量與安全 代碼：39 出版社名稱：中國質檢出版社 出版時間：2014年1月 作者：無 編者：餘以剛，肖性龍 開本：16開 ISBN編號：9787502639013
" 食品質量與安全檢驗實驗 作 者:餘以剛 等 編 著作  定 價:39 出 版 社:中國計量出版社 頁 數:289 裝 幀:平裝 ISBN:9787502639013  內容簡介  《食品質量與安全檢驗實驗/“十二五”普通高等教育規劃教材》是講述與食品質量及安全相關分析檢測實驗的專業教材，內容包括食品檢驗與分析實驗的基本知識、食品的物理檢驗、食品中一般成分含量的測定、食品添加劑含量的檢測、有素的檢測、食品中污染物、有害殘留物含量的檢測、食品腐敗變質和天然毒素的檢測、食源性致病菌快速檢測方法和綜合訓練實驗。
《食品質量與安全檢驗實驗/“十二五”普通高等教育規劃教材》適用於高等院校食品質量與安全專業、食品科學與工程專業的教師與學生，同時，對從事食品檢驗、生產與研究的t程技術人員也有重要的參考價值。
 ●第二節 實驗室安全及防護知識
●第三節 常用試劑的使用及配制方法
●第四節 食品檢驗與分析實驗中的一般規則
●第五節 檢驗結果的數字修約規則與數據處理
●第二章 食品的物理檢驗
●第一節 食品的物理檢驗法
●實驗2-1 液態食品的相對密度值的測定
●實驗2-2 折光法在食品分析中的應用
●實驗2-3 旋光法在食品分析中的應用
●第二節 食品的物性測定
●實驗2-4 液態食品黏度的測定（旋轉黏度計法）
●實驗2-5 食品質構的測定
●實驗2-6 植物油色澤的測定
●實驗2-7 紅曲色素色價的測定
●第三章 食品中一般成分含量的測定
●第一節 食品中水分含量的測定
●實驗3-1 直接干燥法測定食品中水分含量（干燥失重）
●實驗3-2 減壓干燥法測定食品中水分含量
●第二節 食品中水分活度值的測定
●實驗3-3 A測定儀法測定食品中水分活度值...... "
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