王奕編著的《酒店與酒店設計》講述了酒店行業發展、總結了酒店設計內涵、列舉了大量的酒店設計案例，從而為讀者深入理解酒店文化和設計提供了豐富的參考借鋻資料。全書以作者二十餘年專業從事酒店設計的實踐經驗和從業感受為基礎，分3章深入講解酒店文化與酒店設計知識和方法，分別是：歷史與發展、策劃與投資、規劃與設計。
本書適合酒店規劃、設計、管理人士，建築、景觀、城規、室內設計人員及相關專業院校師生，旅遊、酒店行業專業人士閱讀參考。

序
前言
第1章 歷史與發展
1 酒店業的衍生和成長
1.1 **個階段“原始階段”
1.2 第二個階段“成型階段”
1.3 第三個階段“成長階段”
2 酒店的類別
2.1 規模分類
2.2 性質分類
3 中國與世界：現代酒店之路
3.1 中國酒店30年：得與失
3.2 中國酒店的感性和理性
3.3 中國現代酒店的設計歷程
3.4 世界酒店巡遊筆記
第2章 策劃與投資
1 酒店策劃概念
1.1 酒店的生命策劃
1.2 策劃的道理
1.3 “內行”
2 酒店投資思考
2.1 投資前的功能策劃
2.2 大酒店與小酒店
2.3 關於投資的思考
2.4 酒店規模問題
3 問題與雜論
3.1 酒店的建築設計
3.2 後現代主義與酒店
3.3 主題酒店的啟示
3.4 特色酒店好
3.5 理解“經濟型酒店”的意義
3.6 千篇一律與“店家無能”
3.7 通俗與風格
3.8 讓酒店威風，還是讓客人舒適？
3.9 酒店文化與酒店的命運
3.10 五星級酒店的投資觀念
3.11 什麼是酒店室內設計的“風格”？
第3章 規劃與設計
1 我的酒店設計觀
2 酒店設計中的標準、經驗和觀點
2.1 酒店設計“五層定位法”及其思考
2.2 酒店成功的條件
2.3 酒店位置的選擇
2.4 交通流程與“二次設計”
2.5 舒適性設計
2.6 酒店入口區域設計
2.7 酒店大堂設計
2.8 酒店衛生間設計
2.9 酒店照明設計概念
2.10 “**條線”的設計
2.11 酒店客房設計
2.12 總統套房設計
3 我的酒店設計
附錄1：美孚星級酒店標準
附錄2：2011年世界酒店排名