邱曉葵編著的這本《餐飲空間設計營造》是對中央美術學院室內設計專業餐飲空間設計課程自1995年始至今歷時17年的教學總結。
全書的編寫主要分為四個部分內容：一是當代餐飲空間室內設計的新視角，提出在互聯網時代餐飲空間商業模式的調整與借助圖像媒介挖掘室內空間創作的方法；二是介紹餐飲空間室內設計的基本原理；三是中央美術學院建築學院餐飲空間室內設計課程的教學介紹及學生餐飲空間室內設計作品，這部分展現了完整的教學過程及學生們充滿創意的設計探索成果；四是國外設計師**作品欣賞，從中可以略見整個世界餐飲空間設計的走向。

邱曉葵編著的這本《餐飲空間設計營造》以中央美術學院室內設計專業 課程教學為依托，以餐飲空間室內設計案例介紹和學生作品的點評為主， 展示了餐飲空間室內設計課程的整個教學過程，也是全國室內設計專業師生 了解中央美術學院室內設計教學特色 的窗口。 餐飲空間室內設計課程是中央美術學院室內設計專業開設的第四門專業 設計課。該課程教學注重設計概念的推 導過程，強調新的餐飲商業模式的開發與空間設計形式的塑造，介紹了極為 實用的借助圖像媒介轉化成空間語彙的 設計創作方法，為學生空間創造潛力的發揮提供最大的可能性，培養了具備 室內設計原創能力的設計人纔。 《餐飲空間設計營造》不僅可供大專院校環境藝術設計專業學生自學使 用，也可真正地為廣大的室內設計師提供有益的參考 借鋻。

前言
**部分 當代餐飲空間室內設計的新視角
一、互聯網時代餐飲空間商業模式與設計教育觀念的*迭
1.探討新型的餐飲商業模式
2.互聯網時代商業模式的轉變
3.室內設計人纔培養的目標
4.互聯網時代設計教育的使命
二、原創設計的*佳教學途徑——借助圖像媒介挖掘室內空間創作的潛能
1.借助圖像媒介改變室內設計教學的方式
2.有關圖像媒介的界定及應用技巧
3.結論
三、從餐館衛生間設計入手提升就餐環境品質
第二部分 餐飲空間室內設計的基本原理
一、餐飲空間的基本特性
1.營造特色空間的場所
2.定位消費人群的場所
3.餐館就餐的多樣需求
二、餐飲空間業態分類
1.“速食快走”的類型
2.“慢飲停留”的類型
3.“享受美食”的類型
4.“空間體驗”的類型
三、餐飲空間的設施及形式
1.主體開敞的就餐空間
2.單體封閉的就餐空間
3.餐飲空間的桌椅形式
4.餐廳櫃臺種類及形式
5.廚房工作空間的比例
四、餐飲空間設計步驟
1.餐飲空間功能與布局
2.餐飲空間的色彩設計
3.餐飲空間的材料選擇
4餐飲空間的照明設計
第三部分 中央美術學院建築學院教學介紹及學生餐飲空間室內設計作品
一、對餐飲空間設計課程教學的體會與思考
1.課題的導入
2.概念的延展與方案的深入
3.課程教學的思路和特點
4.對室內設計課程教學的思考和建議
二、餐飲空間設計課程聽課體會
荷塘月色素食館
影視主題餐廳
愛麗絲仙境西餐廳
維多利亞的秘密主題餐廳
夏加爾主題咖啡廳
Pacman遊戲快餐廳
“自立方”藝術家餐廳
三順的西餅屋
La vie en rose——主題餐廳
馬列維奇酒吧
**馬裡奧餐廳
莫蘭迪餐廳
一個人獨享的餐廳
“糖心”甜品店
戀愛情侶餐廳
魔法“書”屋
“養生”素食店
網絡社交餐廳
夢主題餐廳
城市菜園主題餐廳
集約化餐廳
Lady Home餐廳
“俄羅斯方塊”概念餐廳
五感餐廳
出租車餐廳
第四部分 國外設計師**作品欣賞
Fabbrica餐廳
5 Sentidos Lounge酒吧
“魔法國度”餐廳
Wienerwald餐廳
蜂巢餐廳
Blue Frog Lounge餐廳
Banq餐廳
Olivomare海鮮餐廳
古根海姆—賴特餐廳
“Chan”餐廳