第五版前言
第四版前言
第三版前言
第二版前言
**版前言
第1章 緒論
1.1 生物化學的研究內容
1.2 生物化學的發展歷史和現狀
1.2.1 歷史回顧
1.2.2 現狀和前景
1.3 生物化學與動物生產和健康的關繫
本章小結
**部分 生命有機體的化學
第2章 生命的化學特征
2.1 生命中的元素
2.1.1 氫、氧、碳和氮
2.1.2 硫和磷
2.1.3 鉀、鈉、氯、鈣和鎂
2.1.4 其他微量元素
2.2 生物體繫中的非共價作用力
2.2.1 氫鍵
2.2.2 離子鍵
2.2.3 範德華力
2.2.4 疏水力
2.3 生物大分子
2.4 生物能量學
2.4.1 自由能
2.4.2 ATP
2.4.3 生物體中的能量偶聯反應
2.4.4 細胞是一個高效率的能量轉換器
2.5 水
本章小結
第3章 蛋白質
3.1 蛋白質在生命活動中的重要作用
3.2 蛋白質的分類
3.2.1 簡單蛋白質
3.2.2 結合蛋白質
3.3 蛋白質的化學組成
3.3.1 蛋白質的元素組成
3.3.2 蛋白質的基本結構單位——氨基酸
3.4 蛋白質的化學結構
3.4.1 蛋白質的氨基酸組成
3.4.2 蛋白質分子中氨基酸的連接方式
3.4.3 蛋白質的一級結構
3.5 蛋白質的**結構
3.5.1 蛋白質結構的層次
3.5.2 肽單位和二面角
3.5.3 維持蛋白質分子構像的非共價鍵
3.5.4 二級結構
3.5.5 超二級結構