韓長志，熊智主編的《資源真菌學（國家林業
和草原局普通高等教育十三五規劃教材）》涉及10
章內容，分別是第1章緒論，主要對真菌與資源真菌
學的概念、理論體繫進行介紹；第2章資源真菌的種
類及分類繫統，主要對資源真菌的主要種類、數量
以及分類繫統進行介紹；第3章資源真菌的代謝，主
要是對資源真菌代謝過程中產生的酶、多糖以及高
分子聚合物進行介紹；第4章資源真菌學的一般研究
方法，主要是對資源真菌的分離、純化、鋻定以及
保藏等方法進行介紹；第5章食用資源真菌，主要是
對食用真菌的主要類群、生態分布、栽培、利用及
加工技術等方面進行介紹；第6章藥用資源真菌，主
要是對藥用真菌的主要類群、栽培、利用及加工技
術、遺傳育種等方面進行介紹；第7章農林資源真菌
，主要是對蟲生資源真菌、拮抗資源真菌、菌根菌
肥資源真菌、除草資源真菌、農藥降解資源真菌的
利用方面進行介紹；第8章工業資源真菌，主要是對
酵母菌的開發及利用，以及霉菌的開發及利用等方
面進行介紹：第9章環境資源真菌及利用，主要是對
真菌在環境物質循環中作用以及水環境真菌、有機
固體廢物真菌的利用進行介紹；第10章極端環境資
源真菌及利用，主要是對冰川、低水活度、高溫等
極端環境條件下存在的資源真菌進行介紹。

前言
第1章 緒論
1.1 真菌與資源真菌
1.2 資源真菌學的性質及研究對像
1.3 資源真菌學的理論體繫
1.4 **重要的資源真菌研究機構
1.5 **外重要的資源真菌菌種保藏機構
第2章 資源真菌的種類及分類繫統
2.1 資源真菌的研究歷史
2.2 資源真菌的分類繫統
第3章 資源真菌的代謝
3.1 資源真菌的代謝及代謝產物
3.2 資源真菌所產生的酶
3.3 資源真菌多糖
第4章 資源真菌學研究方法
4.1 資源真菌的分離純化方法
4.2 資源真菌的鋻定方法
4.3 資源真菌的保藏方法
4.4 資源真菌的誘變育種和基因工程育種
4.5 資源真菌的專利保護
第5章 食用資源真菌
5.1 食用真菌的主要類群及生態分布
5.2 用真菌的栽培與利用
5.3 我國食用菌資源利用現狀及展望
第6章 藥用資源真菌
6.1 藥用真菌的主要類群及來源
6.2 藥用真菌的栽培生產
6.3 食藥用資源真菌的加工技術
6.4 食藥用菌的遺傳育種技術
6.5 我國食藥用菌資源利用現狀及展望
第7章 農林資源真菌
7.1 蟲生資源真菌及利用
7.2 拮抗資源真菌及利用
7.3 菌根菌肥真菌及利用
7.4 除草資源真菌及利用
7.5 農藥降解資源真菌及利用
第8章 工業資源真菌
8.1 酵母菌的開發與利用
8.2 霉菌的開發與利用
第9章 環境資源真菌及利用
9.1 真菌在環境物質循環中的作用
9.2 真菌與生物能源
9.3 水環境真菌及污水控制
9.4 有機固體廢物真菌及利用
**0章 **環境資源真菌及利用
10.1 冰川資源真菌
10.2 低水活度真菌
10.3 高溫真菌
10.4 耐輻射真菌
10.5 石生真菌