植物組織培養是現代生物技術的重要組成部分，是一門專業性、實踐性很強的課程，實驗課的重要性尤為突出。植物組織培養這門技術含量高、應用價值好的現代生物技術對農業高職學生實踐能力、創新能力和創業能力的培養，對產學研結合、為農業生產和地方經濟建設服務具有重要的現實意義。
石文山主編的《植物組織培養》為適應現代高職教育教學的改革要求，大力推行工學結合，實現“教學做一體”，使學生切實掌握好這門技術，提高其實踐操作能力和創業開發能力，我們對植物組織培養內容進行大膽改革，以理論“必需、夠用”為原則，重點突出實踐和開發能力培養，既符合當前職業崗位的要求，又可滿足未來的發展需求。
通過本教材的學習，能使學生明確植物組織培養的基本概念和基本原理，掌握植物組織培養的一般技術和實用型技術，了解植物組織培養的前沿知識和研究技術，具備組建應用性植物組織培養實驗室，應用植物組織培養技術進行花卉、蔬菜、果樹等良種快繁與無病毒種苗生產的能力以及繼續學習與持續發展的能力。

緒論
項目一 實驗設備及培養條件
單元一 實驗室
單元二 設備和器材
單元三 培養條件
單元四 家庭組培室的設計
單元五 組織培養工廠的設計
思考與練習
技能訓練1 組培實驗室的識別
技能訓練2 組培常用儀器設備的使用
項目二 培養基配制
單元一 培養基的種類和成分
單元二 母液的配制
單元三 培養基的配制
思考與練習
技能訓練3 MS培養基母液的配制與保存
技能訓練4 MS固體培養基的配制與滅菌
技能訓練5 組培方案設計
項目三 無菌操作技術
單元一 滅菌和接種
單元二 組織培養流程
思考與練習
技能訓練6 無菌操作
技能訓練7 外植體選擇與處理
項目四 器官培養
單元一 根的培養
單元二 莖尖和莖段培養
單元三 葉的培養
單元四 花器和種子培養
單元五 胚胎培養
單元六 組培的常見問題及預防措施
單元七 細胞培養(擴展閱讀)
思考與練習
技能訓練8 離體根的培養
技能訓練9 莖段培養
技能訓練10 離體葉的培養
技能訓練11 花器培養
技能訓練12 種子培養
技能訓練13 胚培養
技能訓練14 組培苗觀察
項目五 植物脫毒技術
單元一 脫毒苗培育的意義
單元二 脫毒方法介紹
單元三 脫毒苗鋻定方法介紹
單元四 脫毒苗的保存與繁殖
單元五 馬鈴藷脫毒技術
思考與練習
技能訓練15 微莖尖剝離訓練
技能訓練16 馬鈴藷脫毒
技能訓練17 病毒鋻定
項目六 組培苗馴化移栽
單元一 移栽用基質和容器
單元二 移栽前的馴化
單元三 移栽方法
單元四 移栽後的管理
思考與練習
技能訓練18 組培苗馴化移栽
項目七 組培苗木的工廠化生產
單元一 生產計劃的制定與實施
單元二 生產工藝流程與技術環節
單元三 成本核算與效益分析
單元四 經營管理思想與措施
思考與練習
技能訓練19 組培育苗工廠的規劃設計
技能訓練20 培訓計劃的制定
技能訓練21 組培新技術推廣方案的制定
項目八 組織培養實例
單元一 花卉的組織培養
單元二 農作物與蔬菜的組織培養
單元三 水果作物的組織培養
單元四 藥用植物的組織培養
單元五 樹木的組織培養
參考網站
參考文獻