菊苣是一種常用的傳統藥，具有很長的用藥歷史，在維吾爾族醫學、中醫藥學中均有廣泛應用。作為一味傳統藥物，其科研資料十分有限且分散，也不夠繫統、全面。張冰教授對菊苣的研究做了大量工作，成績斐然，先後發表了多篇論著，獲得了多項獎勵及發明專利。現張冰教授集20餘年對中國菊苣的繫統研究之大成，編著《中國菊苣研究》專著，為菊苣的後續研究提供重要和詳盡的參考。
《中國菊苣研究》包括了菊苣的藥用資源調查、藥學研究、臨床治療學基礎研究、保健應用等內容，可以說是民族醫藥現代化研究的一個代表著作，為菊苣的基礎研究、新藥研發、保健應用及農產品開發奠定良好的基礎。該書的出版將在新世紀促進民族醫藥與中醫藥的現代化，支援西部大開發，促進“三農”經濟建設等方面做出應有的貢獻。

菊苣是維吾爾族與蒙古族習用藥材，亦是《中國 藥典》收載的中藥材。《中國菊苣研究》根據張冰教 授對菊苣多年藥學研究成果編撰而成。全書圍繞菊苣 的藥學研究，首次全面梳理和探討了中國菊苣的古今 藥學文獻、植物資源、生藥鋻定、化學成分、品質評 價、藥理特點、臨床治療與保健應用。全書共分為四 篇，前三篇分別論述了菊苣的藥學研究、臨床治療學 基礎與保健應用：第四篇論述了菊苣藥理研究中涉及 的特色動物模型。研究從菊苣資源到植物形態、從藥 材品質到藥理活性、從臨床治療到保健應用，較繫統 地展示了中國菊苣的研究成果，填補了中國菊苣研究 的空白。 本書對從事中醫藥基礎研究、產品開發及保健品 研發的中醫藥工作者具有良好的參考價值，對致力於 中藥防治高尿酸血癥及相關代謝疾病研究領域的科研 與臨床工作者，尤具啟示意義。

序一
序二
序三
編寫說明
第一篇 菊苣的藥學研究
第一章 菊苣的文獻研究
第一節 菊苣在民族醫學中的應用考證
第二節 中醫藥對菊苣的認識與應用
第三節 菊苣植物形態考辨
第四節 菊苣的食用及作為牧草的歷史沿革
第二章 菊苣的生藥學研究
第一節 菊苣的植物學形態
第二節 菊苣的生藥學鋻定
第三節 菊苣資源調查
第四節 菊苣的栽培技術
第五節 菊苣栽培的市場前景
第六節 菊苣商品學現狀
第三章 菊苣的化學研究
第一節 菊苣化學成分組成概述
第二節 菊苣化學成分的提取工藝研究
第三節 菊苣化學成分的分離、純化和鋻定研究
第四節 菊苣化學成分的含量測定
第四章 菊苣HPLC指紋圖譜研究
第一節 HPLC指紋圖譜在**質量評價中的應用
第二節 菊苣根的HPLC指紋圖譜研究
第三節 毛菊苣根的HPLC指紋圖譜研究
第四節 菊苣和毛菊苣地上部分的HPLC指紋圖譜研究
第五章 菊苣藥材質量標準研究
第一節 **質量評價方法的研究進展
第二節 菊苣的藥材鋻定
第三節 菊苣的品質評價
第六章 菊苣制劑工藝研究
第一節 菊苣制劑的研究進展
第二節 菊苣的制劑工藝與質量標準研究
第七章 菊苣的毒性研究
第一節 菊苣水提物的毒性研究
第二節 菊苣醇提物的毒性研究
第八章 菊苣的臨床安全性研究
第二篇 菊苣臨床治療學基礎研究
第九章 菊苣對尿酸代謝紊亂模型的干預研究
第一節 高尿酸血癥研究進展(綜述)
第二節 菊苣醇提物對小鼠高尿酸血癥的影響
第三節 菊苣醇提物對鵪鶉高尿酸血癥的影響
第四節 菊苣水提物對小鼠高尿酸血癥的影響
第五節 菊苣水提物對鵪鶉高尿酸血癥的影響
第六節 菊苣水提物對雌性鵪鶉高尿酸血癥的影響
第十章 菊苣對血脂代謝紊亂模型的藥理作用
第一節 菊苣水提物對大鼠高甘油三酯血癥的影響
第二節 菊苣醇提物對Alloxan誘導的小鼠甘油三酯的影響
第十一章 菊苣對非酒精性脂肪肝模型的干預研究
第一節 非酒精性脂肪肝的動物模型(綜述)
第二節 菊苣醇提物對小鼠高脂模型血脂及肝脂的影響
第十二章 菊苣對糖代謝紊亂模型的干預研究
第一節 菊苣醇提取物對正常小鼠血糖的影響
第二節 菊苣醇提物對腎上腺素誘導高血糖小鼠的影響
第三節 菊苣醇提物對Alloxan誘導高血糖小鼠的影響
第十三章 菊苣對高尿酸血癥並高凝高黏血癥干預研究
第一節 高尿酸血癥與高凝高黏血癥的相關性(綜述)
第二節 菊苣水提物對高尿酸血癥鵪鶉血液流變學的影響
第十四章 菊苣對肥胖模型的干預研究
第一節 高果糖飲食與肥胖相關疾病(綜述)
第二節 菊苣水提物對果糖誘導腹型肥胖大鼠的影響
第三節 腸道菌群與相關疾病的關繫(綜述)
第四節 菊苣水提物對腹型肥胖大鼠腸道菌群的干預作用
第十五章 菊苣醇提物對多代謝紊亂疾病的藥理作用
第一節 高脂血癥並高尿酸血癥的研究進展(綜述)
第二節 菊苣醇提物對高尿酸並高甘油三酯血癥小鼠的影響
第三節 菊苣醇提物對復合高脂兔血糖、血脂及血尿酸的影響
第四節 菊苣醇提物對高甘油三酯、高尿酸並高血糖血癥大鼠的影響
第十六章 菊苣水提物對多代謝紊亂疾病的藥理作用
第一節 菊苣水提物對高血脂伴高血糖大鼠模型的影響
第二節 菊苣水提物對高血脂伴高血糖大鼠的影響
第三節 菊苣水提物對小鼠高尿酸伴高甘油三酯血癥的影響
第四節 菊苣水捉物對鵪鶉高尿酸血癥並腹型肥胖的影響
第五節 菊苣水提物對鵪鶉高尿酸並高甘油三酯血癥的影響
第六節 菊苣水提物對高甘油三酯並高尿酸血癥大鼠的影響
第七節 菊苣水提物對高甘油三酯、高尿酸並高血糖血癥大鼠的影響
第十七章 菊苣水提物與醇提物藥理作用比較
第一節 菊苣水提物對高脂飼料誘導高甘油三酯並高尿酸血癥大鼠的影響
第二節 菊苣提取物對果糖誘導的高甘油三酯並高尿酸血癥大鼠的影響
第十八章 菊苣水提物對脂肪細胞的藥理作用
第一節 不同部位脂肪細胞的生物學特性(綜述)
第二節 菊苣水提物對尿酸狀態下脂肪細胞的影響
第十九章 菊苣對代謝性疾病中醫證候模型的干預研究
第一節 中醫證候模型的表征與評價(綜述)
第二節 菊苣水提物對鵪鶉代謝紊亂“病-證結合”模型的影響
第三節 菊苣水提物對大鼠代謝紊亂“病-證結合”模型的影響
第三篇 菊苣保健應用
第二十章 菊苣保健茶
第二十一章 菊苣功能食品
第二十二章 食品添加劑
第二十三章 其他應用
第四篇 動物模型研究
第二十四章 酵母飲食誘導雄性鵪鶉高尿酸血癥模型的建立
第一節 不同品繫雄性鵪鶉高尿酸血癥模型的比較研究
第二節 鵪鶉高尿酸血癥模型的病理特點與機制研究
第二十五章 酵母飲食誘導雌性鵪鶉高尿酸血癥模型的建立
第一節 不同品繫雌性鵪鶉高尿酸血癥模型的比較研究
第二節 青年雌性鵪鶉高尿酸血癥病理特征與機制研究
第三節 老年雌性鵪鶉高尿酸血癥病理特征與機制研究
第四節 性別因素與高尿酸血癥的研究進展(綜述)
第二十六章 酵母飲食誘導鵪鶉高尿酸模型的拓展
第一節 高尿酸血癥及其並發癥的研究進展(綜述)
第二節 鵪鶉高尿酸並高甘油三酯血癥模型的研究
第三節 雄陛鵪鶉尿酸及糖脂代謝紊亂模型的建立
第四節 雌性鵪鶉尿酸及糖脂代謝紊亂模型的建立
第五節 鵪鶉高尿酸血癥並高凝高黏的病理學研究
第二十七章 蔗糖誘導高甘油三酯血癥及其並發癥模型的建立
第一節 蔗糖誘導鵪鶉高甘油三酯並高血糖模型的建立
第二節 蔗糖誘導鵪鶉甘油三酯、尿酸、糖代謝紊亂模型的建立
第三節 蔗糖誘導大鼠甘油三酯、尿酸、糖代謝紊亂模型的建立
第二十八章 高果糖誘導高甘油三酯血癥及其並發癥模型的建立
第一節 果糖誘發鵪鶉甘油三酯、尿酸、糖代謝紊亂模型的研究
第二節 果糖誘發大鼠甘油三酯、尿酸、糖代謝紊亂模型的研究
第二十九章 高脂高糖高鹽誘導大鼠糖脂尿酸代謝紊亂模型的建立
第一節 甘油三酯、尿酸、糖等多代謝紊亂疾病研究進展(綜述)
第二節 高脂高糖高鹽飼料誘發大鼠糖脂尿酸代謝紊亂模型的研究
第三十章 高尿酸血癥並腹型肥胖模型的建立
第一節 高尿酸血癥並肥胖模型研究進展(綜述)
第二節 高脂飲食誘導的鵪鶉高尿酸血癥並腹型肥胖模型的研究
第三節 高嘌呤飲食誘導的鵪鶉高尿酸血癥並腹型肥胖模型的研究
第四節 高果糖飲食誘導的大鼠高尿酸血癥並腹型肥胖模型的研究
第三十一章 大鼠不同部位脂肪細胞模型的建立
第三十二章 高尿酸血癥並腹型肥胖鵪鶉模型的證候分型及評價研究
第一節 高尿酸血癥並腹型肥胖鵪鶉模型的證候分型研究
第二節 高尿酸血癥並腹型肥胖鵪鶉模型的評價研究
第三十三章 大鼠高甘油三酯並高尿酸血癥證候模型研究