《生物化學（普通高等教育十二五規劃教材）》編著者楊榮武。
本教材的主要內容包括結構生物化學、代謝生物化學和分子生物學三個部分。通過本教材的學習，學生可以掌握生物化學的基本原理和基本技術，包括幾種重要的生物分子（蛋白質、核酸、酶、碳水化合物和脂類）的結構與功能，以及細胞內各種重要的代謝途徑（如生物氧化、糖酵解、糖異生、磷酸戊糖途徑、TCA循環、光合作用、尿素循環等）及其調控機制，各種生物分子在細胞內分解和合成的生化機制以及它們之間的相互轉變，遺傳信息的復制、突變、重組、損傷和修復、表達及其調控機制，同時使學生了解近期生物化學中比較成熟的新進展，提高他們分析問題和解決問題的能力。

《生物化學（普通高等教育十二五規劃教材）》 編著者楊榮武。 《生物化學（普通高等教育十二五規劃教材）》 內容提要：本書是結合南京大學等高校多年來在生物 化學課程的教學改革和教材建設實踐經驗的基礎上， 吸收國內外多本優秀生物化學或相關學科教材的優點 編寫而成，具有簡潔、易懂、有趣、新穎、概念性強 、脈絡清晰等特點。 全書共分18章。每章包括引言、推薦網址，並引 入了許多小框。小框中有生化動態、生化探究、生化 趣事、生化傳奇和生化與健康等。在主要章節後面， 還附有具啟發性的重大科學發現故事，既能激發學生 的學習興趣，又能培養他們的實驗設計和科學思維推 理能力。 本書的使用對像主要是師範院校的生命科學相關 專業的本科生，也可供綜合性院校、醫學院、農林院 校相關專業的師生和科技工作者使用。

前言
第1章 緒論 1
第一節 生物化學發展簡史 1
第二節 生物化學的主要內容及其應用 1
第三節 生物化學學習方法 2
科學故事——2012年諾貝爾生理學或醫學獎得主的科學突破 4
第2章 蛋白質的結構與功能 6
第一節 氨基酸的結構與性質 6
第二節 蛋白質的結構 11
第三節 蛋白質的功能及其與結構之間的關繫 20
框2一1 生化動態——天然無結構蛋白質的結構與功能 21
第四節 蛋白質的性質、分類及研究方法 29
科學故事——沒有核酸的朊病毒的發現 40
第3章 核酸的結構與功能 41
第一節 核苷酸的結構、化學組成及功能 41
第二節 核酸的結構與功能 46
框3—1生化新突破——RNA給我們帶來的又一驚喜 53
第三節 核酸的理化性質 54
第四節 核酸的研究方法 57
科學故事——MicroRNA結構與功能的新發現 62
第4章 糖類的結構與功能 63
第一節 單糖， 63
第二節 寡糖與多糖， 68
框4—1 生化與應用——幾丁質的妙用 72
第三節 糖綴合物 72
第5章 脂類的結構與功能 76
第一節 脂類 76
框5—1 生化與健康——“以夷制夷”減肥法 78
第二節 生物膜 82
第6章 酶的結構與功能 88
第一節 酶學概論 88
第二節 酶動力學 91
框6—1 生化故事——“農夫”與“蛇” 96
第三節 酶的催化機制 99
第四節 酶活性的調節 103
第五節 維生素與輔酶 106
第六節 酶的研究方法 113
科學故事——Pau1ing與維生素C 116
第7章 激素的結構與功能 117
第一節 激素的分類與性質 117
第二節 激素作用的機制 118
框7-1生化與藥物——琥珀酰膽堿的妙用 125
第三節 常見激素的結構與功能 127
科學故事——蛋白質“可逆磷酸化”的發現 130
第8章 代謝總論與生物能學． 131
第一節 代謝總論． 131
框8—1 生化研究動態——“隻光不合”的光合有機體 132
第二節 生物能學 135
第9章 生物氧化 139
第一節 生物氧化的基本特征 139
第二節 呼吸鏈 141
第三節 氧化磷酸化 146
框9—1 生化傳奇——Peter Mitche11的故事 147
**0章 糖代謝及其調節 151
第一節 糖酵解 151
第二節 三羧酸循環 158
第三節 磷酸戊糖途徑 165
第四節 糖異生 168
第五節 糖原代謝 171
框10一1 生化研究動態——Lafora病的分子機制及其治療 174
第六節 糖代謝的調節 174
科學故事——三羧酸循環的發現 182
**1章 脂類代謝及其調節 184
第一節 脂肪酸代謝 184
第二節 脂肪代謝 195
框11一1 脂肪也能減肥嗎? 196
第三節 磷脂代謝 198
第四節 膽固醇代謝 200
框11—2 乙酰輔酶A羧化酶——一個減肥的新標靶 202
**2章 氨基酸代謝及其調節 204：
第一節 蛋白質降解 204
框12—1 生化研究動態——蛋白酶體的功能 205
第二節 氨基酸的分解 205
第三節 氨基酸及其衍生物的合成 211
**3章 核苷酸代謝及其調節 以及不同代謝途徑之間的關繫 217
第一節 核苷酸的分解 217
框13一1 生化與健康——尿酸和痛風 218
第二節 核苷酸的合成 219
第三節 核苷酸代謝的調節 225
第四節 各個代謝途徑的聯繫 226
**4章 DNA的生物合成 228
第一節 DNA的復制 228
第二節 DNA的重組 239
第三節 DNA的損傷、突變與修復 242
框14—1 理論聯繫實際——突變與癌變 246
第四節 DNA的逆轉錄 246
科學故事——線粒體DNA與人類進化 250
**5章 RNA的生物合成 251
第一節 DNA轉錄 251
框15—1 生化聚焦——當轉錄泡遇到復制叉 263
第二節 RNA復制 263
第三節 轉錄後加工 264．
**6章 蛋白質的生物合成 273
第一節 翻譯的分子基礎 273
第二節 翻譯的基本過程 277
第三節 多肽鏈折疊與翻譯後加工 288
框16—1 生化研究動態——窺探伴侶蛋白的內部 290
科學故事——RNA領帶俱樂部與遺傳密碼的破譯 297
**7章 基因表達調控 299
第一節 DNA水平的調控 299
第二節 轉錄及轉錄後加工水平的調控 301
第三節 翻譯及翻譯後加工水平的調控 309
框17—1 生化研究動態——內置的定時自毀裝置決定了某些mRNA*終的降解命運 312
科學故事——斑胸草雀學唱歌中的基因調控 314
**8章 分子生物學技術 315
第一節 重組DNA技術簡介 315
第二節 基因克隆的詳細步驟 320
第三節 基因克隆的應用 321
第四節 聚合酶鏈式反應 323
框18—1 DNA技術能否復活恐龍? 324
第五節 研究生物大分子之間相互作用的常用方法 325
第六節 生物芯片技術 328
科學故事——GFP的發現、發展及其應用 332
**網站 333
主要參考書目 334