所有佳釀都源於植物。如果你是一名園丁，希望艾米·斯圖爾特著，劉夙譯的《醉酒的植物學家(創造了世界名酒的植物)/自然文庫》能激起你辦一場雞尾酒會的興趣。如果你是一位調酒師，希望能說服你建造一間溫室，至少是做一個窗臺花箱。希望每一個走過植物園或者在山嶺上徒步的人都能意識到他們看在眼裡的不隻是青翠的草木，同時還有這些草木能提供給我們的生命之靈藥——美酒。向來覺得園藝是一項足以使人怡然沉醉的事業，希望你也有這樣的感覺。干杯！

艾米·斯圖爾特著，劉夙譯的《醉酒的植物學家 (創造了世界名酒的植物)/自然文庫》是一篇在植物 學與酒的婚禮之上朗誦的充滿激情的祝酒詞——清酒 始於米粒，蘇格蘭威士忌源於大麥，特基拉來自龍舌 蘭，朗姆酒釀自甘蔗，而波本酒出自玉米。你已經渴 了嗎？在《醉酒的植物學家》這本書中，艾米·斯圖 爾特考察了許多能讓人暈眩的花草、樹木、果實和真 菌，幾千年來，人類用他們的纔智和激情，不顧一切 地把這些植物轉化成酒精。在所有被發酵和蒸餾的那 些知名或不知名的植物中，有些是危險的，有些極為 古怪，還有一種和恐龍一樣古老——但是每一種植物 都為全球的飲酒傳統和人類歷史做出了獨特的文化上 的貢獻。 這部融生物學、化學、歷史、詞源學和調酒術於 一體的迷人著作——其中還有50多種調酒配方和可供 園藝愛好者參考的種植訣竅——會讓你在任何一場雞 尾酒宴會上都成為最受歡迎的嘉賓。

餐前酒
關於配方
上篇 PART I
在果酒、啤酒和烈酒的釀造過程中，有兩種密不可分的“點金術”——發酵和蒸餾，它們就是這一篇的主題。
首先，讓我們按英文字母表的順序，介紹那些用來釀造經典酒飲的植物，從龍舌蘭（3頁）開始，到小麥（129頁）結束。
然後，再在全世界範圍內選介一些不太常見的釀酒原料植物：奇釀略覽（134頁）。
中篇 PART II
接著，讓我們把自然界慷慨提供的萬千風味，衝融於這些佳釀之中。
芳草和香料（156頁），花卉（228頁），樹木（250頁），水果（282頁），堅果和種子（328頁）。
下篇 PART III
*後，讓我們到花園中探幽，在那裡我們采擷各種季節性的植物性輔料和裝飾物，用在調制雞尾酒的*後階段。
這些植物按如下順序簡單排列：芳草（341頁），花卉（348頁），樹木（353頁），漿果和籐類（360頁），水果和蔬菜（363頁）；
其中也包括各種配方和充分的園藝栽培指南。
餐後酒
餘味
**讀物
鳴謝
譯後記
索引
配方