美味欺詐
作 者: (英)比·威爾遜(Bee Wilson) 著;周繼嵐 譯
定 價: 38
出?版?社: 生活.讀書.新知三聯書店
出版日期: 2016年03月01日
頁 數: 279
裝 幀: 平裝
ISBN: 9787108055989
內容簡介
這本《美味欺詐(食品造假與打假的歷史)/新知文庫》揭示的正是這樣一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事,通過造假歷史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭,比·威爾遜向我們展示了造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學蒙騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標準所付出的不懈努力。同時也歌頌了那些食品偵探、打假英雄,他們調查廚房裡的黑幕,用畢生的精力告訴人們,他們喫下去的究竟是什麼。故事生動有趣,意味直指人心。作為工業化城市中流行的頑癥,食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們,同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉,不僅值得借鋻,更可引人深思。
(英)比·威爾遜(Bee Wilson) 著;周繼嵐 譯
比·威爾遜(Bee Wilson),英國有名食品作家和歷史學家,多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治家》(New Statesman)擔任了五年的美食評論家,自2003年起,每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發表文章,其作品屢次獲獎。2004年她出版了靠前本個人著作《蜂群》(The Hive)。
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