盧榮華主編的《上海酒類專賣管理》真實地記錄了上海地區酒類行業的形成和發展的歷史，忠實地記錄了酒類專賣管理的體制沿革，酒業的生產管理、流通管理、商標管理以及酒類檢測和市場監管等方面的資料。彙聚成書的這些史料，可讓後人在研究、制定、執行政策時，能從歷史過往的經驗教訓中，探究其得失成敗的原因和條件，找出一些可資借鋻和可供儆尤的案例，避免和減少不必要的失誤。
本書力求融思想性、真實性、創新性、地方性、科學性、時代性於一體，收集了酒行業內多個時期的文獻資料。這些資料本身就是人類文化在酒行業放射出的絢麗光芒，對其的挖掘也將為夯實上海地區的酒文化起到推波助瀾的作用。

盧榮華主編的《上海酒類專賣管理》是一部有關 上海酒類流通管理的史料 彙編。收錄了從上海通商至今有關酒類流通管 理體制、酒類釀造、酒類流通、酒業法規、市 場稽查、普法教育、區縣機構、上海名酒、人 物簡介等內容。忠實記錄了上海地區酒類行業 形成和發展的歷史，較為清晰地梳理了上海酒 類專賣管理的體制沿革，酒業的生產管理、流 通管理、商標管理，以及酒類檢測和市場監管 等方面的史料。全書參照志書格式編纂。可作 為酒類管理的決策研究等參考使用。

序言
凡例
總述
大事記
第一篇 上海地區酒類專賣管理體制
概述
第一章 體制沿革
第一節 封建社會時期的專賣體制
第二節 民國時期的專賣體制
第三節 上海解放後的專賣體制
第二章 管理職能
第一節 征收稅費
第二節 生產管理
第三節 價格管理
第四節 許可證(牌照)管理
第五節 市場稽查職能
第三章 經營職能
第一節 收購
第二節 銷售
第二篇 酒類釀造
概述
第一章 白酒生產
第一節 沿革
第二節 工藝
第三節 企業選介
第二章 黃酒生產
第一節 沿革
第二節 工藝
第三節 企業選介
第三章 啤酒生產
第一節 沿革
第二節 工藝
第三節 企業選介
第四章 葡萄酒生產
第一節 沿革
第二節 工藝
……
第三篇 酒類流通
第四篇 酒業法規
第五篇 市場稽查
第六篇 普法教育
第七篇 上海市各區縣酒類管理概況
第八篇 上海地方名酒
第九篇 人物簡介
專記
附錄
參考文獻
編後記