翁志輝專著的《閩臺農產品<食品>加工業發展比較合作》是2011年福建省軟科學研究項目的成果之一。主要內容包括：臺灣農產品（食品）加工業發展，福建農產品（食品）加工業發展，閩臺農產品（食品）加工業比較，閩臺農產品（食品）加工業交流與合作四個部分。本書通過對福建和臺灣食品加工業的發展歷程、發展現狀、產業結構、營銷模式、產業政策選擇、科技研發策略、食品安全監管體繫、地方特色食品和保健食品開發，以及產業發展存在問題與發展方向等進行了繫統深入研究。

翁志輝專著的《閩臺農產品<食品>加工業發展比 較合作》共分為8章。 《閩臺農產品<食品>加工業發展比較合作》主要 內容如下： 第一章概述部分，簡述農產品（食品）加工業的 概念與範疇、地 位與作用、兩岸（閩臺）食品加工業發展概況。 第二章闡述臺灣食品加工業的發展歷程、現狀與 營銷策略，重點 介紹臺灣地方特色加工食品和保健食品的發展狀況， 分析臺灣食品加 工業的主要特征與問題。 第三章介紹福建食品加工業的發展歷程與現狀， 重點剖析福建食 品加工業的產業集群及其主要特征，采用單一指標比 較法探討福建食 品加工業的產業競爭力，分析福建食品加工業發展的 主要特征與存在 的主要問題。 第四章對閩臺食品加工業產業發展歷程與產業特 性進行比較，采 用貿易競爭力指數和顯示性比較優勢指數，考察閩臺 食品貿易的國際 競爭力狀況，開展閩臺食品加工業sw0T分析，在此基 礎上提出借鋻 臺灣經驗、促進福建食品加工業產業發展的若干建議 。 第五章從科技研發角度，對閩臺食品加工業的科 技支撐體繫進行 比較，包括科技組織體繫、研發體繫、投入體繫及其 主要特點，在此 基礎上提出加強福建食品加工業科技支撐體繫建設的 若干思路。 第六章從產業政策角度，比較分析閩臺食品加工 業產業政策及主 要特征，提出完善福建食品加工業產業政策的若干建 議。 第七章從食品安全管理角度，對兩岸（閩臺）食 品安全的行政管 理體繫、法規體繫、標準認證體繫以及相關配套管理 體繫進行比較， 分析探究各自的特色與問題，並就如何加強福建食品 安全體繫建設提 出相關政策建議。 第八章內容為閩臺食品加工業交流與合作，介紹 臺資食品企業在 大陸及福建的發展歷程與現狀，探討閩臺食品加工業 合作對福建現代 農業發展的重要作用，指出閩臺食品產業合作面臨的 機遇與挑戰，提 出新時期深化閩臺食品產業合作的政策建議。

第一章 概述
一、農產品（食品）加工業的概念與範疇
一、食品加工業的地位與作用
二、國外食品加工業發展概況
四、中國食品加工業發展概況
五、閩臺食品加工業發展與合作概況
第二章 臺灣農產品（食品）加工業的發展
一、臺灣食品加工業的發展歷程
一、臺灣食品加工業的發展現狀
二、臺灣地方特色加工食品的發展
四、臺灣保健（功能）食品的發展
五、臺灣食品加工業的營銷策略與模式
六、臺灣食品加工業發展的主要特征與存在的問題
第三章 福建農產品（食品）加工業的發展
一、福建食品加工業的發展歷程
一、福建食品加工業的發展現狀
三、福建食品加工業的產業集群
四、福建農產品（食品）加工業產業競爭力
五、福建食品加工業發展的主要特點與問題
第四章 閩臺農產品（食品）加工業產業發展比較
一、閩臺食品加工業發展歷程與產業特性比較
一、閩臺食品加工業產品的**競爭力比較
三、閩合食品加工業的SWOT分析
四、借鋻與啟示
第五章 閩臺農產品（食品）加工業科技支撐體繫比較
一、臺灣食品加工業的科技支撐體繫
一、臺灣食品加工業科技支撐體繫的主要特征
三、福建食品加工業的科技支撐體繫
四、福建食品加工業科技支撐體繫建設成效與存在的問題
五、借鋻臺灣經驗加強福建食品加工業科技支撐體繫建設
第六章 閩臺農產品（食品）加工業產業政策比較
一、臺灣食品加工業的產業政策選擇
一、臺灣食品加工業產業政策的主要特征
三、福建食品加工業的產業政策
四、臺灣食品加工業產業政策對福建的啟示
第七章 閩臺食品安全管理體繫比較
一、臺灣食品安全管理體繫
一、臺灣食品安全管理體繫的主要特色與問題
三、福建食品安全管理體繫
四、福建食品安全管理體繫存在的問題
五、閩臺食品安全管理體繫比較
六、經驗借鋻與政策建議
第八章 閩臺農產品（食品）加工業交流與合作
一、兩岸食品加工業合作概況
一、閩臺食品加工業合作發展狀況
三、新時期深化閩臺食品產業合作的政策建議
參考文獻
附錄
附錄1 臺灣地區“食品衛生管理法規”
附錄2 福建省食品工業“十二五”發展規劃
後記